Το φθινόπωρο ή το χειμώνα, πρέπει να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή τουλάχιστον μία φορά. Τα muffins κολοκύθας είναι αρωματικά και έντονα πορτοκαλί όπως τα φύλλα του φθινοπώρου. Με μια κούπα αρωματικού τσαγιού από βότανα στο ένα χέρι και με muffin κολοκύθας στο άλλο, όλα τα συμπτώματα της κατάθλιψης εξαφανίζονται αμέσως.
Λίγο για την κολοκύθα
Ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά είναι η κολοκύθα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προετοιμάσει μια εξαιρετική ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά πιάτα που θα ευχαριστήσουν όλους - από σούπες έως επιδόρπια.
Όλοι γνωρίζουν ότι η κολοκύθα περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Επιπλέον, η κολοκύθα είναι μια διατροφική τροφή και μια πλούσια πηγή ινών. Τα πιάτα κολοκύθας ενεργοποιούν, βελτιώνουν τη διάθεση και την ευεξία, βοηθούν τις λείες ρυτίδες, αναζωογονούν και καθαρίζουν το σώμα και βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος. Η κολοκύθα αποτελείται από 90% νερό, αλλά παρά το γεγονός αυτό, περιέχει πολλές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και αμινοξέα, για παράδειγμα, βιταμίνες Α, C, E, K, ομάδα Β, μέταλλα μαγνήσιο, ασβέστιο, φθόριο, ψευδάργυρο, φώσφορο και άλλα. Επίσης, η κολοκύθα βελτιώνει την κατάσταση του αίματος.
Εκτός από τον ίδιο τον πολτό κολοκύθας, οι σπόροι κολοκύθας έχουν επίσης χρήσιμες ιδιότητες. Είναι γνωστοί για τις αντιπαρασιτικές τους ιδιότητες, καθώς και για την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, η οποία βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης, στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
Η κολοκύθα ταιριάζει καλά με σχεδόν όλα τα τρόφιμα. Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι διάφορα λαχανικά και φρούτα, στη συνέχεια δημητριακά και γάλα, θαλασσινά.
Η κολοκύθα μπορεί να παρασκευαστεί με οποιονδήποτε τρόπο - με τη μορφή σούπες, αρτοσκευάσματα, κουάκερ, τηγανίτες, πίτες, στιφάδο ή σε καθαρή μορφή.
Muffin κολοκύθας και τυριού cottage
Η κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια ποικιλία επιδορπίων όπως σαρλόττα, κέικ, μπισκότα, πίτες και άλλα.
Μία από τις εύκολες και απλές συνταγές για νόστιμα κολοκύθα ψημένα προϊόντα είναι ένα muffin. Συνήθως, τα παιδιά δεν λατρεύουν πολύ την κολοκύθα σε καθαρή μορφή ή σε κουάκερ, αλλά τέτοια νόστιμα muffins δεν θα αφήσουν κανένα παιδί αδιάφορο.
Η ζύμη για αυτό το πιάτο φτιάχνεται σε μόλις δέκα λεπτά και θα χρειαστούν 45 λεπτά για να ψηθεί.
Για να προετοιμάσετε τρεις μερίδες muffins κολοκύθας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 150 γραμμάρια κολοκύθας, 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου, 1 σακούλα βανιλίνης, ένα αυγό κοτόπουλου, μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 150 γραμμάρια ζάχαρης, 200 γραμμάρια ζάχαρης αλεύρι σίτου, 125 γραμμάρια τυρί cottage και αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού …
Η κολοκύθα πρέπει να επιλέγεται σε έντονο κίτρινο χρώμα, χωρίς ξένες μυρωδιές. Είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε καλό τυρί cottage - θα πρέπει να είναι φυσικό, χωρίς διάφορα πρόσθετα.
Για να κάνει τα cupcakes πρησμένα, το αλεύρι πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας.
Η κολοκύθα πρέπει να διαχωριστεί από τη φλούδα και να τεμαχιστεί με μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
Βάζουμε τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα ή μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί πουρέ κολοκύθας και ανακατέψτε ξανά.
Ταυτόχρονα, το τυρί cottage κτυπιέται με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο και μεταφέρεται σε μείγμα αυγών, ζάχαρης και κολοκύθας. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
Στη συνέχεια, κοσκινισμένο αλεύρι, λάδι, αλάτι, σόδα και βανιλίνη προστίθενται σε αυτήν τη μάζα και αναμειγνύονται ξανά.
Η τελική μάζα χύνεται σε ένα έτοιμο ταψί ή σε διάφορα μικρά καλούπια. Κατά τη διαδικασία ψησίματος, η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο, αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη συμπλήρωση των εντύπων.
Ψήνουμε το κέικ για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου.
Ένα μικρό κόλπο: για να μάθετε την ετοιμότητα του ψησίματος, πρέπει να τρυπήσετε το προϊόν με οδοντογλυφίδα ή ξύλινο ραβδί. Εάν το ραβδί είναι στεγνό, το κέικ είναι έτοιμο.
Σύμφωνα με τις αγγλικές παραδόσεις, συνηθίζεται να πίνετε τσάι με ζεστά κέικ βουτύρου.
Όμως, κατά τη διακριτική ευχέρεια της οικοδέσποινας, τα cupcakes μπορούν να κρυώσουν και στη συνέχεια να σερβιριστούν.
Τα αρωματικά αρτοσκευάσματα θα καταπλήξουν όλα τα μέλη της οικογένειας και τους επισκέπτες με το γούστο και την τρυφερότητα τους.
Κέικ κολοκύθας γάλακτος
Αυτή η συνταγή για την παραγωγή muffins θα σας καταπλήξει με την απλότητα και το εκπληκτικό άρωμα κανέλας και κολοκύθας. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει πολύ - 30 λεπτά.
Για να ψήσετε οκτώ muffins, θα χρειαστείτε: 90 γραμμάρια βούτυρο, 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου, μία κουταλιά της σούπας κανέλα, τρία αυγά, μια κουταλιά ζάχαρης, 200 ml γάλα, 200 γραμμάρια κολοκύθας, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος και μια πρέζα αλάτι.
Πρώτα, πρέπει να αναμίξετε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα βαθύ μπολ: αλεύρι (κοσκινίστε εκ των προτέρων), μπέικιν πάουντερ, κανέλα και μια πρέζα αλάτι.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα και το βούτυρο. Ρίξτε ζάχαρη σε αυτά και κτυπήστε με μπλέντερ ή μίξερ. Χύστε απαλά το ξηρό μείγμα στο μείγμα γάλακτος και ζυμώστε τη μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε κολοκύθα στη μάζα, προηγουμένως τριμμένη ή θρυμματισμένη σε υγρή κατάσταση.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ρίξτε τη μάζα στα καλούπια, αφήνοντας λίγο χώρο στην κορυφή, έτσι ώστε το κέικ να σηκωθεί και να μην ρέει έξω.
Ψήνουμε τα muffins για 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, ανάλογα με το φούρνο.
Μετά το ψήσιμο, αφήστε τα muffins να παραμείνουν για δέκα λεπτά και μετά βάλτε σε ένα πιάτο και κρυώστε. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Μπορείτε να διακοσμήσετε τα muffins με ζάχαρη άχνη στην κορυφή.
Κέικ κολοκύθας με σιμιγδάλι
Το Cupcake είναι πλήρες πρωινό. Και αν παρασκευάζεται με βάση το σιμιγδάλι και την κολοκύθα, τότε είναι διπλά χρήσιμο και μπορεί να ενεργοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ο χρόνος προετοιμασίας για το κέικ είναι περίπου 1 ώρα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψημένων προϊόντων είναι περίπου 230 κιλοκαλλιέργειες.
Απαιτούμενα συστατικά: Ένα φλιτζάνι σιμιγδάλι, 250 γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 100 γραμμάρια ζάχαρης (κατά προτίμηση καφέ), 100 βούτυρο, δύο αυγά κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και μία πρέζα αλάτι.
Η κολοκύθα πρέπει να είναι προετοιμασμένη: φλούδα, σπόροι και ίνες. Ξεπλύνετε, στεγνώστε και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Στείλτε την κολοκύθα για ψήσιμο για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Εναλλακτικά, η κολοκύθα μπορεί να βράσει σε νερό για 15 λεπτά, επιτρέποντας στη συνέχεια να στραγγίσει υπερβολικό νερό. Μετά το μαγείρεμα της κολοκύθας, πρέπει να κρυώσει, να κοπεί σε μικρές φέτες. Αφού το τοποθετήσετε σε ένα μπολ, ζεσταίνετε το με ένα σπάσιμο μέχρι πουρέ.
Στη συνέχεια προσθέστε σιμιγδάλι, ζάχαρη, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και κανέλα στη μάζα. Ανακατέψτε καλά τη μάζα με την προσθήκη βουτύρου.
Ένα μικρό κόλπο: για να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο υγιεινό, μπορείτε να προσθέσετε μέλι αντί για ζάχαρη.
Αφήστε τη ζύμη για 15 λεπτά για να πρηστεί το σιμιγδάλι και στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά.
Ξεχωριστά, πρέπει να κτυπήσετε τα αυγά με αφράτο αφρό και να τα μεταφέρετε στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το μείγμα ψησίματος είναι έτοιμο. Κατά συνέπεια, θα πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
Η ζύμη απλώνεται σε προ-λιπανμένη μορφή και αποστέλλεται στο φούρνο, προθερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Το κέικ πρέπει να ψηθεί για 40 λεπτά.
Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των ψημένων προϊόντων χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο ραβδί όπως περιγράφεται παραπάνω.
Το αρωματικό cupcake είναι έτοιμο.
Muffins κολοκύθας
Ένα κέικ είναι ένα μικρό κέικ. Συνήθως, ένα muffin μπορεί να διακριθεί από ένα κέικ με την παρουσία μιας κρέμας στην κορυφή ή μιας ποικιλίας βαφών.
Ο διάσημος σεφ ψήνει muffins κολοκύθας για τα παιδιά του. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και η συνταγή δεν θα περιπλέξει καμία νοικοκυρά. Κάποιος πρέπει να παρατηρήσει μόνο τις αναλογίες σωστά και να έχει λίγη υπομονή.
Για να φτιάξετε muffins κολοκύθας, θα χρειαστείτε δύο σύνολα συστατικών: για τα muffins και για την κρέμα για αυτά.
Ζύμη Muffin: 400 γραμμάρια κολοκύθας, 350 γραμμάρια καστανής ζάχαρης, 4 αυγά κοτόπουλου, μια πρέζα θαλασσινό αλάτι, 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος, μια χούφτα καρύδια, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 175 γραμμάρια ελαιόλαδο.
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, θα χρειαστείτε: το ξύσμα μιας κλημεντίνης (ή πορτοκαλί, αλλά η κλημεντίνη είναι πιο τρυφερή) και 1 λεμόνι, ο χυμός μισού λεμονιού, μισό ποτήρι ξινή κρέμα, δύο γεμάτα κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη, ένα τσάντα βανιλίνης.
Η κολοκύθα κόβεται σε μικρούς κύβους και τεμαχίζεται με μπλέντερ. Ζάχαρη, αυγά, μια πρέζα αλάτι, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, κανέλα, ξηροί καρποί και βούτυρο πρέπει να σταλούν στον πουρέ κολοκύθας. Τρίψτε όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
Μεταφέρετε τη μάζα στα έτοιμα καλούπια, αφήνοντας περίπου το ένα τέταρτο του ελεύθερου χώρου στην κορυφή.
Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Στη συνέχεια, τα muffins θα πρέπει να παραμείνουν για 10 λεπτά.
Για την παρασκευή της κρέμας, το ξύσμα της κλημεντίνης (ή του πορτοκαλιού), λεμόνι, χυμός λεμονιού, ξινή κρέμα, βανιλίνη και ζάχαρη άχνη αναμιγνύονται σε ένα βαθύ μπολ. Η κρέμα είναι έτοιμη.
Τα κρύα muffins είναι διακοσμημένα με κρέμα στην κορυφή.
Προαιρετικά, μπορείτε να διακοσμήσετε με τα ερείπια εσπεριδοειδών ή ό, τι υπάρχει στην κουζίνα, ανάλογα με το γούστο και το σχέδιό σας.
Ένα όμορφο και νόστιμο επιδόρπιο είναι έτοιμο να σερβιριστεί.
Τα muffins κολοκύθας είναι υπέροχα για να τα απολαύσετε με την οικογένεια και τους φίλους σας με αρωματικό τσάι.
