Το φθινόπωρο, συνηθίζεται να μαγειρεύετε πιάτα από λαχανικά της νέας συγκομιδής. Το λάχανο Savoy δεν αποτελεί εξαίρεση. Τι μπορεί να προετοιμαστεί από αυτό το χρήσιμο δώρο της φύσης; Για παράδειγμα, γεμιστά φύλλα με νόστιμη κρεμώδη σάλτσα.
Είναι απαραίτητο
- - ρίζα παστινάκης, καρότο, κρεμμύδι, πιπεριά - όλα κομμένα σε κύβους.
- - ωμό καπνιστό μπέικον - 7-8 λωρίδες, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
- - κιμάς (βόειο κρέας και χοιρινό) - 500 γραμμάρια
- - αλατοπίπερο;
- - βαριά κρέμα - 250 ml.
- - ψιλοκομμένο σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- - παρμεζάνα - 100 γραμμάρια.
- - βούτυρο;
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180C. Βράστε 8 φύλλα λάχανου σε βραστό νερό (περίπου 3-4 λεπτά). Χτυπάμε την παχιά φλέβα του λάχανου, ώστε να γίνει πιο μαλακό.
Βήμα 2
Τηγανίζετε μπέικον σε τηγάνι χωρίς λάδι. Μόλις εμφανιστεί το λίπος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν και στείλτε τον κιμά και τα μπαχαρικά στο τηγάνι, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Αφήστε το τελικό γέμισμα να κρυώσει και τυλίξτε το σε λάχανο κραμπολάχανου, στείλτε το σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε το σκόρδο με λίγο λάδι, ρίχνουμε την κρέμα, προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι. Βράζουμε την κρέμα και ρίχνουμε πάνω από το γεμιστό λάχανο. Πασπαλίστε με λίγο παρμεζάνα για μια χρυσή κρούστα. Είναι η κρούστα που θα δείξει ότι το πιάτο είναι έτοιμο.
