Το Quesadilla είναι το εθνικό πιάτο του Μεξικού. Είναι λίγο σαν burrito. Με άλλα λόγια, αυτά είναι γεμιστά κέικ. Αλλά αν δεν απαιτείται τυρί για ένα burrito, τότε είναι απαραίτητο σε μια συνταγή quesadilla. Το γέμισμα αυτού του πιάτου τοποθετείται μεταξύ των τορτίλλων και τηγανίζεται σε τηγάνι ή γκριλ. Ένα άλλο αναπόσπαστο μέρος της quesadilla είναι ένα είδος σάλτσας, συνήθως χρησιμοποιείται το "Salsa".
Είναι απαραίτητο
- στήθη κοτόπουλου - 1 κιλό
- τορτίγιες - 9 τεμ.
- ντομάτες - 1 τεμ.
- σκληρό τυρί - 400 g
- βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
- πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
- σκόρδο - 1 κεφαλή
- άνηθο και κόλιαντρο - ένα μάτσο?
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή
- φυτικό λάδι - 100 g;
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
- ξηρό λευκό κρασί - 50 g;
- κόλιανδρο - 0,5 κουτ.
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους. Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να είναι ημιδιαφανές για τρία λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμένα κομμάτια κοτόπουλου στο κρεμμύδι και τηγανίστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και κόψτε το πιπέρι και την ντομάτα. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από την ντομάτα. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές στο κοτόπουλο και τα κρεμμύδια, συνεχίστε να σιγοβράζετε για λίγο.
Βήμα 4
Κόψτε τις καυτές πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκόψτε μια μικρή δέσμη κόλιαντρου. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε το λευκό κρασί στο τηγάνι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε εκεί τις καυτερές πιπεριές και τα βότανα. Ανακατέψτε και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας.
Βήμα 5
Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι στη μαγειρική μάζα. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τη σάλτσα για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το επίπεδο ψωμί σε ένα επίπεδο πιάτο. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα ένα τυρί. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα λαχανικών και κοτόπουλου πάνω στο τυρί. Αφήστε τα άκρα του κέικ ελεύθερα 0,5 εκ. Πασπαλίστε ένα άλλο στρώμα τυριού. Τοποθετήστε ένα άλλο κέικ στην κορυφή. Χαλαρώστε ελαφρά το quesadilla κοτόπουλου με το χέρι σας.
Βήμα 7
Τηγανίστε το quesadilla σε ένα τηγάνι, επεξεργαστείτε κάθε πλευρά για 1,5 λεπτό. Τώρα το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί εντελώς έτοιμο.
