Δοκιμάστε πλούσια σούπα κοτόπουλου με ρύζι. Το μοναδικό πλούσιο ζωμό του θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε νέα δύναμη για μια επιτυχημένη συνέχεια της ημέρας.
Είναι απαραίτητο
- Για 6 μερίδες:
- -3-4 οστά κοτόπουλου, χωρίς δέρμα
- -1-2 κουταλιές ελαιόλαδο
- -2-3 μίσχοι σέλινο, ψιλοκομμένο
- -2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- -2-3 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα
- -2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκόψτε
- -2-3 ντομάτες, σε κύβους
- -1 κολοκυθάκια σε φέτες μεσαίου μεγέθους
- -8 φλιτζάνια κοτόπουλο
- -1 ποτήρι λευκό κρασί
- -1/2 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- -1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
- -1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- -3/4 φλιτζάνι ρύζι
- -1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι
- -1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
- -1-2 φλιτζάνια κατεψυγμένο κουνουπίδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και αρχίστε να μαγειρεύετε τα οστά του κοτόπουλου. Μετά από 3-4 λεπτά, προσθέστε σέλινο, κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, ντομάτα και κολοκυθάκια. Τηγανίζουμε για περίπου 5-7 λεπτά.
Βήμα 2
Προσθέστε το κοτόπουλο, το κρασί, το μαύρο πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι και το θυμάρι. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε και σιγοβράστε για μία ώρα.
Βήμα 3
Μετά από μια ώρα: προσθέστε ρύζι, κατεψυγμένο καλαμπόκι, μπιζέλια και κουνουπίδι. Σιγοβράστε για άλλα 20-30 λεπτά - ο χρόνος μαγειρέματος θα ποικίλει ανάλογα με τον τύπο του ρυζιού που χρησιμοποιείτε. Για παράδειγμα, το καστανό ρύζι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από το άσπρο ρύζι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει το βαθμό ευγένειας του ρυζιού πριν το σερβίρετε.
