Άπαχο και ταυτόχρονα πολύ γεμάτο, η σούπα είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Τα οφέλη αυτής της συνταγής είναι το αραβοσιτέλαιο, το οποίο είναι ένα διαιτητικό προϊόν.
Είναι απαραίτητο
- 2 λίτρα νερού
- 200 γραμμάρια ρυζιού
- 4 πατάτες
- 1 καρότο
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 πιπεριά
- 300 γραμμάρια κατεψυγμένα μανιτάρια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3 κουταλιές αραβοσιτέλαιο
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- μερικά μπιζέλια από μαύρο και άσπρο πιπέρι
- μαϊντανός
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε πατάτες, καρότα, σκόρδο, κρεμμύδια και πιπεριές. Κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε λωρίδες. Τρίψτε το σκόρδο σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το ρύζι σε τρεχούμενο νερό και βάλτε σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε βραστό νερό πάνω του. Επιμείνετε 30 λεπτά.
Βήμα 3
Τηγανίστε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα για 10 λεπτά με 1 κουταλιά της σούπας αραβοσιτέλαιο.
Βήμα 4
Προσθέστε καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές και σκόρδο στα μανιτάρια. Σιγοβράστε όλα τα συστατικά για 7 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε αλάτι και ρύζι σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Βήμα 6
Προσθέστε μανιτάρια και λαχανικά στο ρύζι. Βράζουμε, προσθέτουμε πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας αραβοσιτέλαιο. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.
