Οι περισσότερες συνταγές συνιστούν το ψήσιμο χοιρινού κρέατος στο φούρνο, αλλά στην πραγματικότητα αυτό δεν είναι απαραίτητο. Γνωρίζοντας μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις, μπορείτε να μαγειρέψετε τέλεια κουνέλι, κοτόπουλο, μοσχάρι ή ακόμα και αρνί. Κάθε κρέας πρέπει να μαριναριστεί πριν το μαγείρεμα, τότε θα γίνει πιο μαλακό και θα αποκτήσει μια πικάντικη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- θυμάρι και ξηρό βότανο "ρίγανη";
- κόκκινο ή λευκό κρασί - 3 ποτήρια.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- φρέσκο κρέας, σε ένα κομμάτι και χωρίς κόκαλα - 1 κιλό.
- μείγμα μπαχαρικών ή πιπεριών ·
- κοκκοποιημένο σκόρδο
- γαρίφαλο - 2 μπουμπούκια
- φύλλα δάφνης - 3 τεμ.
- φυτικό λάδι και αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε τις ραβδώσεις και τις μεμβράνες από ένα κομμάτι κρέατος, εάν υπάρχει λίγο λίπος, αφήστε το. Τοποθετήστε το κρέας σε πλαστικό δοχείο.
Βήμα 2
Προσθέστε το κρεμμύδι, βότανα, σκελίδες, lavrushka στο κρέας και ρίξτε το με κρασί, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Κλείστε το δοχείο με καπάκι και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια ημέρα για μαρινάρισμα. Το κρέας πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον 20 ώρες.
Βήμα 4
Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε το, βυθίστε το σε μια χαρτοπετσέτα, στραγγίστε το υπόλοιπο της μαρινάδας. Καρυκεύστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι, τρίψτε με σκόρδο και μπαχαρικά.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κομμάτι σε υψηλή φωτιά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κομμάτι σε μια κατσαρόλα, ένα ταψί ή ένα πιάτο, ρίξτε πάνω από το στραγγιστό μαρινάρισμα και καλύψτε με ένα καπάκι.
Βήμα 7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 oC, τοποθετήστε το πιάτο κρέατος σε αυτό και ψήστε για μιάμιση ώρα. Πετάξτε και πασπαλίστε τη μαρινάδα στο κρέας από καιρό σε καιρό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον κάδο και αφήστε το στο τραπέζι για 20 λεπτά.
Βήμα 8
Κόψτε το αρωματικό κρέας σε μερίδες και σερβίρετε μαζί με ένα πιάτο, σαλάτες. Όταν κρυώνετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κρέας για να δημιουργήσετε σάντουιτς, σνακ για πάρτι και άλλα.
