Το ψημένο κρέας φούρνου είναι ένα πολύ νόστιμο, ζουμερό και μαλακό πιάτο, το οποίο είναι μια άξια επιλογή τόσο για ένα εορταστικό όσο και για ένα καθημερινό τραπέζι. Επιπλέον, όταν ψήνονται σε κρέας, οι ευεργετικές ουσίες διατηρούνται καλύτερα.
Είναι απαραίτητο
-
- ένα κομμάτι λιπαρού χοιρινού κρέατος (λαιμός).
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας;
- σκόρδο;
- Δάφνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά το έτοιμο κομμάτι χοιρινού κρέατος σε κρύο νερό και στεγνώστε με μια καθαρή χάρτινη πετσέτα. Στη συνέχεια, με ένα όχι ευρύ, καλά ακονισμένο μαχαίρι, κάντε προσεκτικά κάθετα κάθε 5-7 εκατοστά. Το βάθος των κοψίματος πρέπει να είναι τέτοιο ώστε να ταιριάζει στα τέταρτα των γαρίφαλων σκόρδου.
Βήμα 2
Βάζουμε το κρέας σε αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλάτι, καλύπτουμε με φύλλα δάφνης, τυλίγουμε, τοποθετούμε σε ένα ταψί και τοποθετούμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήστε για 1, 5 ώρες.
Βήμα 3
Μετά από αυτό, αυξήστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 220 βαθμούς και ξεδιπλώστε το φύλλο έτσι ώστε να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στο κρέας. Ανοίξτε το φούρνο κατά διαστήματα και ρίξτε το λιωμένο λίπος και το χυμό πάνω από το κρέας. Εάν θέλετε, ρίξτε λίγο λευκό ή κόκκινο κρασί πάνω από το κρέας 10-15 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Βήμα 4
Αν θέλετε να ψήσετε χοιρινό στο φούρνο χωρίς αλουμινόχαρτο, αρκεί 1,5 ώρα για μαγείρεμα στους 180 βαθμούς. Απλά φροντίστε να προσθέτετε περιοδικά νερό στο ταψί έτσι ώστε το πιάτο να μην καίει.
Βήμα 5
Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του κρέατος, τρυπήστε προσεκτικά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Εάν ξεχωρίζει ο διαυγής χυμός, μπορείτε να αφαιρέσετε το χοιρινό από το φούρνο και να το σερβίρετε.
Βήμα 6
Ολόκληρο το κομμάτι χοιρινού κρέατος ψημένο στο φούρνο είναι ένα υπέροχο πιάτο διακοπών. Σερβίρετε σε ένα όμορφο μπολ, πλαισιωμένο από ένα πιάτο που φαίνεται υπέροχο με πατάτες και μια σαλάτα λαχανικών με φρέσκα βότανα, καρυκεύματα με λίγο ελαιόλαδο.
