Ποιος δεν λατρεύει τις πίτες; Πιθανώς, λίγοι μπορούν να αρνηθούν ένα τέτοιο γεύμα. Οι πίτες είναι διαφορετικές, αλλά όλες είναι νόστιμες και γευστικές. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια πίτα μανιταριών λαχανικών. Είναι πολύ απλό να το μαγειρέψεις, και αν εμπλέκεις παιδιά στη διαδικασία, είναι επίσης διασκεδαστικό.
Είναι απαραίτητο
- 4 μελιτζάνες
- 3 κολοκύθια,
- 3 κρεμμύδια,
- 500 γραμμάρια champignons,
- 50 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών πορτσίνι,
- 100 γραμμάρια ελαιόλαδου
- 200 γραμμάρια σκληρού τυριού
- ένα μάτσο μαϊντανό
- ένα μάτσο άνηθο,
- ένα μάτσο κόλιαντρο,
- λίγο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι σε ένα μπολ, γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά.
Βράστε τα μανιτάρια που έχουν κατακαθίσει στο ίδιο νερό για 25 λεπτά.
Βήμα 2
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια. Κόψτε τα άκρα, κόψτε τα λαχανικά σε μικρά δαχτυλίδια. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε τηγάνι, ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε λαχανικά.
Βήμα 3
Κόψτε τα σαμπάνια κατά μήκος σε διάφορα κομμάτια. Στραγγίστε το ζωμό από τα μανιτάρια πορτσίνι και ψιλοκόψτε τα ίδια τα μανιτάρια. Πλένουμε τα χόρτα, ψιλοκόβουμε λεπτά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο ή το συνηθισμένο ηλιέλαιο σε μια μικρή κατσαρόλα (το ελαιόλαδο έχει καλύτερη γεύση) και βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια μαζί με μανιτάρια (champignons και λευκό). Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε τη γέμιση για περίπου δέκα λεπτά.
Βήμα 5
Σκληρό τυρί τρία (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο τυρί). Καλύψτε το ταψί με ελαιόλαδο. Βάζουμε τις φέτες μελιτζάνας και κολοκυθάκια σε ένα ταψί, προσθέτουμε λίγο αλάτι, πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι. Βάζουμε μανιτάρια πάνω από τα λαχανικά και πασπαλίζουμε με βότανα. Το πρώτο στρώμα είναι έτοιμο. Το δεύτερο στρώμα είναι το ίδιο.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε μια φυτική πίτα με μανιτάρια για περίπου 20-25 λεπτά. Βγάζουμε την πίτα, προσθέτουμε το ζωμό του μανιταριού και την γεμίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ευχάριστες και γευστικές στιγμές.
