Σχεδόν όλα τα κέικ χωρίς ψήσιμο είναι τόσο εύκολο να προετοιμαστούν που ακόμη και ένα παιδί μπορεί να τα χειριστεί. Τα νόστιμα γλυκά επιδόρπια είναι υπέροχα τόσο για ένα φωτεινό τραπέζι διακοπών όσο και για ένα συνηθισμένο οικογενειακό απογευματινό σνακ.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για κέικ χωρίς ψήσιμο. Μερικά από αυτά είναι τόσο όμορφα και νόστιμα που μπορούν δικαίως να χαρακτηριστούν ένα πραγματικό αριστούργημα της τέχνης ζαχαροπλαστικής.
Σπασμένο γυάλινο κέικ
Δεν μπορεί να φτιαχτεί γλυκά, γλυκό κέικ με γεύση μαρμελάδας σε μόλις 20 λεπτά.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 100 g σκόνη ζελέ με γεύση ακτινίδιο.
- 100 g ζελέ σε σκόνη με γεύση φράουλας ή βατόμουρου.
- 100 g ζελέ σε σκόνη με γεύση πορτοκαλιού ή λεμονιού.
- 300 g ξινή κρέμα;
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- 15 g ζελατίνης;
- 250 ml γάλα.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Ετοιμάστε 3 τύπους ζελέ διαφορετικών χρωμάτων σε διαφορετικά πιάτα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τη σκόνη από τους σάκους σε βαθιά δοχεία και γεμίστε την με ζεστό βραστό νερό. Η ποσότητα υγρού που απαιτείται συνήθως γράφεται από τους κατασκευαστές στη συσκευασία ζελέ. Στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά τη σκόνη μέχρι να διαλυθεί εντελώς και βάλτε την στο ψυγείο για μερικές ώρες.
- Κόψτε το ζελέ που έχει πυκνωθεί στο ψυγείο σε μεγάλα τυχαία κομμάτια που μοιάζουν με σπασμένα κομμάτια γυαλιού.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την προ-παγωμένη ξινή κρέμα με ζάχαρη και βανίλια.
- Διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό γάλα. Όταν πρηστεί, λιώστε λίγο χωρίς βράσιμο.
- Ανακατέψτε εντελώς διαλυμένη ζελατίνη με προ-χτυπημένη ξινή κρέμα.
- Ρίχνουμε την ξινή κρέμα σε ένα βαθύ τηγάνι και ανακατεύουμε απαλά με κομμένα πολύχρωμα ζελέ.
- Τοποθετήστε το καλούπι στο ψυγείο για τουλάχιστον 90 λεπτά έως ότου η ξινή κρέμα στερεοποιηθεί πλήρως.
Παρακαλώ σημειώστε ότι αυτό το ζελέ επιδόρπιο έχει πολλές παραλλαγές. Έτσι, για παράδειγμα, αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια σχεδόν οποιοδήποτε φυσικό παχύ γιαούρτι. Εάν θέλετε, οι πλευρές της φόρμας μπορούν να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένα μπισκότα. Μερικοί ζαχαροπλάστες προσθέτουν λίγο ψιλοκομμένο γλυκό φρούτο ή μούρο στην ξινή κρέμα ή στο γιαούρτι (για παράδειγμα, μπανάνα, ροδάκινο, ακτινίδιο, βερίκοκο, φράουλα κ.λπ.).
Κέικ Ανθήλ
Η προετοιμασία αυτού του υπέροχου επιδόρπιου θα απαιτήσει ελάχιστη προσπάθεια και συστατικά. Στα παιδιά θα αρέσει ιδιαίτερα αυτή η λιχουδιά.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 300 g μπάλες σοκολάτας από οποιοδήποτε δημητριακό.
- 280 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
- 200 g βούτυρο
- 150 γρ. Φιστίκια.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια κτυπήστε απαλά με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά συμπυκνωμένο γάλα, φρυγμένα φιστίκια και μπάλες σοκολάτας.
- Ευθυγραμμίστε ένα βαθύ ταψί με περγαμηνή ή χαρτί ψησίματος. Μεταφέρετε την μαγειρεμένη κρεμώδη μάζα με όλα τα άλλα συστατικά μέσα.
- Διακοσμήστε το κέικ με χοντρό τριμμένο σοκολάτα στην κορυφή και ψύξτε για 3-4 ώρες. Μετά την ψύξη και τη σκλήρυνση, το κέικ μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.
Κέικ "Μοναστική καλύβα"
Ένα άλλο πολύ εύκολο να φτιάξετε σπιτικό γλυκό που είναι υπέροχο για ένα εορταστικό οικογενειακό δείπνο καθώς και για τακτική κατανάλωση τσαγιού.
Ένα απλό κέικ χωρίς ψήσιμο παρασκευάζεται με τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κιλό έτοιμα ρολά ζαχαροπλαστικής με γέμιση κερασιού
- 1 λίτρο γάλακτος
- 250 ml κρέμας
- 2 αυγα;
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 280 g ζάχαρη;
- 100 g μαύρης σοκολάτας.
- Ενάμισι κουταλιά της σούπας άμυλο.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το άμυλο και ρίξτε το μείγμα χτυπημένων αυγών και ζάχαρης σε αυτό σε μικρές, τακτοποιημένες μερίδες. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα μέχρι να μαλακώσει.
- Αδειάστε αργά το καλά θερμαινόμενο αλλά όχι βρασμένο γάλα στο αλεύρι και το μείγμα αυγών. Αναδεύοντας συνεχώς, θερμάνετε το μείγμα, προσπαθώντας να το φτιάξετε σε μια αρκετά παχιά, κρεμώδη σύσταση.
- Ψύξτε την κρέμα που προκύπτει καλά, στη συνέχεια αναμίξτε απαλά με παγωμένη κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30%.
- Τοποθετήστε μερικά ρολά κερασιών σε μια πιατέλα και καλύψτε τα γενναιόδωρα με κρέμα. Για να σχηματίσετε ένα σπίτι, κάντε κάθε επόμενο στρώμα σωλήνων λίγο μικρότερο σε διάμετρο. Φροντίστε να επικαλύψετε κάθε στρώση με κρέμα καλά με κρέμα.
- Καλύψτε το τελειωμένο κέικ γενναιόδωρα με κρέμα από όλες τις πλευρές. Η κορυφή του επιδορπίου μπορεί να γαρνιριστεί με λεπτές σοκολάτες ή λιωμένη σοκολάτα. Πριν το σερβίρετε, το κέικ πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες.
Αντί για καλαμάκια γεμάτα κεράσι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βιεννέζικα στρούντελ κεράσι ή κανονικές ρουστίκ κερασιού σε αυτήν τη συνταγή. Κατ 'αρχήν, όλα τα έτοιμα ψημένα προϊόντα που βασίζονται σε σφολιάτα ή ζαχαροπλαστική. Για να διακοσμήσετε το κέικ, μπορείτε να πάρετε φρέσκα κεράσια ή ψιλοκομμένα καρύδια.
