Το άρωμα των φρέσκων πιτών στο σπίτι δημιουργεί ηρεμία και από μόνη της αυξάνει τα πνεύματα. Αλλά σπάνια μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο για μισή ημέρα. Γρήγορα πίτες θα προσφέρουν στο τραπέζι όχι μόνο πλούσια, τρυφερά, αρωματικά γλυκά αρτοσκευάσματα, αλλά και αρκετά πλούσια με κρέας, ψάρι, μανιτάρια ή λαχανικά.
Βάλτε τάρτα με λάχανο: μια κλασική συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- αυγά - 3 τεμ.;
- κεφίρ χαμηλών λιπαρών - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλεύρι σίτου - 1, 5 φλιτζάνια.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- λάχανο - 1/2 κεφαλή λάχανου.
- ένα μείγμα από πιπεριές, βότανα, αλάτι, σουσάμι για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Κόψτε το λάχανο ψιλοκομμένο, ελαφρώς αλάτι, θυμηθείτε με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε χόρτα και πιπεριές σε γεύση. Προσπαθήστε να μην βάζετε πάρα πολύ αλάτι. Συνδυάστε κοσκινισμένο αλεύρι, μαγειρική σόδα και κεφίρ σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Χτυπάμε τα αυγά ξεχωριστά με ένα μίξερ μέχρι να χνουδωθούν.
Βουρτσίστε ένα φούρνο με φυτικό λάδι. Συνδυάστε απαλά τη ζύμη με τα αυγά, ανακατεύοντας αργά με μια σπάτουλα. Ρίχνουμε το ήμισυ της τελικής ζύμης σε ένα καλούπι, γεμίζουμε με όλο το λάχανο και στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο μισό της ζύμης κεφίρ.
Πασπαλίζουμε σουσάμι πάνω από την κορυφή της πίτας. Η παρουσία του θα κάνει την γρήγορη πίτα λάχανου ιδιαίτερα όμορφη. Τοποθετήστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Το κέικ ψήνεται στους 180 ° C. Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο. Μπορείτε να κάνετε την ίδια συνταγή με οποιαδήποτε γέμιση: ψάρι, κιμά, πατάτες, μανιτάρια. Η λάχανο είναι μια εξαιρετική επιλογή για δείπνο.
Κτυπήστε την μηλόπιτα στο σπίτι
Θα χρειαστείτε:
- 350 γραμμάρια αλεύρι
- 5-6 μήλα
- 100 γραμμάρια κρεμώδους μαργαρίνης.
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 75 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- ζάχαρη βανίλιας για γεύση
- 2 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- 1/2 κουτ σκόνη κανέλας.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Για να φτιάξετε μια γρήγορη μηλόπιτα, χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό πιάτο των 25 εκ. Ευθυγραμμίστε το με περγαμηνή ψησίματος. Ρυθμίστε το φούρνο για να προθερμάνετε στους 180 ° C.
Ζυμώνουμε σε μια ζύμη με κοσκινισμένο αλεύρι, μαλακή μαργαρίνη, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και βανιλίνη. Τρίψτε όλα τα συστατικά σε ψίχουλα με πιρούνι ή μίξερ. Προσθέστε ένα αυγό σε αυτά και ζυμώστε σε μια ομαλή, ομοιογενή ζύμη. Τυλίξτε το σε μια μπάλα, τυλίξτε το σε πλαστικό και βάλτε το στο ψυγείο για να κρυώσει.
Προς το παρόν, ξεφλουδίστε τα μήλα, τα κόψτε σε κομμάτια και αφαιρέστε το κουτί σπόρου. Κόψτε τα τέταρτα σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την κανέλα και σιγοβράστε λίγο σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν. Ανακατέψτε τα από καιρό σε καιρό. Εάν τα μήλα είναι πολύ όξινα, προσθέστε λίγο ζάχαρη για γεύση.
Ξεδιπλώστε το ήμισυ της παγωμένης ζύμης και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος της στρογγυλής κατσαρόλας. Επάνω με φέτες μήλου. Ξεδιπλώστε τη δεύτερη φέτα ζύμης και καλύψτε τα μήλα. Στείλτε το κέικ στο φούρνο για ψήσιμο για 30 λεπτά. Όταν τελειώσει η μηλόπιτα, σκουπίστε και σερβίρετε. Τα ξινά μήλα των καθυστερημένων ποικιλιών είναι καλύτερα για ένα τέτοιο κέικ. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα μήλου ή τη μαρμελάδα αν θέλετε.
Χτυπήστε την πίτα με κονσερβοποιημένα ψάρια
Θα χρειαστείτε:
- 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
- 1/2 συσκευασία βουτύρου ή απλώστε
- 1/2 κουτ Σαχάρα;
- 1 κουτί κονσερβοποιημένων ψαριών.
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. παγωμένο νερό;
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουτ άλας;
- μαϊντανός;
- τριμμένο πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε ένα μαλακό κομμάτι βούτυρο στο αλεύρι. Συνθλίψτε τα συστατικά.
Όταν όλο το λάδι έχει θρυμματιστεί, ρίξτε κρύο νερό στη μάζα. Ζυμώστε σε μια ομοιογενή ζύμη και σχηματίστε μια μπάλα, τυλίξτε την σε αλουμινόχαρτο και ψύξτε για μισή ώρα.
Ενώ η ζύμη ψύχεται, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Εάν θέλετε, μπορείτε να το αλέσετε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και κονσερβοποιημένα ψάρια, πουρέ με πιρούνι, στο κρεμμύδι.
Βγάλτε τη ζύμη, χωρίστε το 1/4 μέρος για να διακοσμήσετε την κορυφή. Ξεδιπλώστε το κέικ από την υπόλοιπη μάζα, τοποθετήστε το σε λαδωμένη μορφή έτσι ώστε οι πλευρές να σχηματίζονται κατά μήκος των άκρων.
Απλώστε τη γέμιση ψαριού, πιπέρι πρώτα, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Λιώστε τη γέμιση με ένα κουτάλι. Τυλίξτε ένα λεπτό μαστίγιο από τα υπολείμματα της ζύμης. Κόψτε το σε λωρίδες και διακοσμήστε την ψαρόπιτα με ένα όμορφο και ενδιαφέρον πλέγμα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C και τοποθετήστε την πίτα εκεί για περίπου μισή ώρα. Κόψτε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα σε μερίδες, κρυώστε ελαφρώς και σερβίρετε.
Γρήγορη πίτα τσαγιού: η ευκολότερη συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- 210 g αλεύρι;
- 3 αυγά
- 125 γραμμάρια ζάχαρης
- κεράσια ή άλλα μούρα.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά σε έναν ευάερο αφρό. Για να γίνει αυτό ευκολότερο, ψύξτε τα αυγά. Συνεχίζοντας να χτυπάμε, προσθέτουμε όλο το αλεύρι στα αυγά σε μέρη και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να έχετε μια μαλακή αφή.
Βάλτε την προκύπτουσα σύνθεση σε λαδωμένο ταψί, λείανση στην κορυφή. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο και βυθίστε τα μούρα στη ζύμη με τα δάχτυλά σας. Ψήνουμε την πίτα μέχρι να μαλακώσουν στους 180 ° C σε προθερμασμένο φούρνο. Ένα τέτοιο κέικ προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, περίπου μισή ώρα θα είναι αρκετό.
Whip Up Pie με μαρμελάδα: Επιδόρπιο ζαχαροπλαστικής
Θα χρειαστείτε:
- 1, 5 ποτήρια αλεύρι premium.
- 1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα ή μαρμελάδα
- 1 αυγό
- 1 ποτήρι κεφίρ.
- 1, 5 κουτ οποιαδήποτε σκόνη ψησίματος
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- βανιλλίνη.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Ρίξτε το κεφίρ σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε μαρμελάδα σε αυτό και ανακατέψτε τη σύνθεση με μια σπάτουλα για να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε σόδα ψησίματος ή μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στο υγρό και ανακατεύουμε καλά.
Χτυπάμε το αυγό, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε τη προκύπτουσα μάζα στη ζύμη. Ανακατέψτε το μείγμα απαλά και μετά τοποθετήστε το σε ένα φούρνο. Ψήνουμε το κέικ στους 180 ° C για περίπου μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το φούρνο σας.
Χτυπήστε την πίτα με τυρί cottage
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι - 300 g;
- τυρί cottage - 300 g;
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- βούτυρο - 50 g;
- 1 αυγό
- 1 κρόκο;
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Ανακατέψτε καλά τη στάρπη με σπάτουλα με ωμό αυγό, προσθέστε ζάχαρη και προσθέστε μαλακό βούτυρο. Ζυμώστε τη ζύμη έτσι ώστε να έχετε μια ελαστική μάζα στάρπης. Προσθέστε λίγο βανίλια για γεύση εάν θέλετε.
Κοσκινίστε το αλεύρι και συνδυάστε με το μπέικιν πάουντερ. Ρίξτε το τυρί cottage σε μέρη, ζυμώνοντας σταδιακά μια παχιά αλλά μαλακή ζύμη. Τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο πιάτο με φούρνο, λειαίνετε την επιφάνεια και βουρτσίζετε με κρόκο. Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα στους 180 ° C μέχρι να ροδίσουν.
Κατά το ψήσιμο, το κέικ ανεβαίνει ελαφρώς, καθώς το τυρί cottage λιώνει από τη θερμοκρασία. Ωστόσο, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση των ψημένων προϊόντων και το επιδόρπιο θα καφέ καφέ στην κορυφή.
Χτυπήστε την πίτα με γέμιση τυριού
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι σε / c - 2 φλιτζάνια.
- τυρί - 250 γραμμάρια
- αλάτι - 1,5 κουτ.
- μαργαρίνη - 2/3 πακέτο;
- ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- 1 αυγό
- κόλιαντρο ή άλλα χόρτα για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Βάλτε μαλακή μαργαρίνη, ξινή κρέμα, αυγό, αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Ζυμώστε μια ελαστική, ομοιογενή και μαλακή ζύμη, δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας.
Χωρίστε τη ζύμη στη μέση, τυλίξτε κάθε μισό σε σελοφάν και ψύξτε μέσα στον καταψύκτη. Ενώ η ζύμη κρυώνει, τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, κόβουμε τα βότανα και ανακατεύουμε τα πάντα. Προσθέστε λίγο αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
Ξεδιπλώστε και τα δύο μισά της ζύμης σε δύο στρώσεις και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί. Απλώστε το γέμισμα τυριού στην κορυφή και καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα. Στερεώστε τα άκρα της ζύμης, τρυπήστε το πάνω μέρος της πίτας με ένα πιρούνι και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 ° C για περίπου μισή ώρα.
