Τα πόδια του κοτόπουλου είναι εύκολο να προετοιμαστούν, είναι εύκολο να μαλακώσουν και θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για τη μαγειρική διαδικασία. Τα τηγανητά κοτόπουλα είναι μια από τις πιο προσιτές επιλογές για ένα νόστιμο δείπνο. Για να είναι ακόμη πιο γευστικό το πιάτο, πρέπει να σερβίρεται με σάλτσα. Τα πιο κατάλληλα είναι ντομάτα, κρεμώδη και μουστάρδα.
Φρέσκια σαλάτα λαχανικών και πατάτες είναι ιδανικά ως συνοδευτικό για κοτόπουλο.
Πόδια κοτόπουλου με καυτά ινδικά μπαχαρικά
Αυτή η συνταγή ανήκει στην ινδική κουζίνα. Το πιάτο βγαίνει με ενδιαφέρουσες νότες από κόλιανδρο και κάρδαμο. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 12 ώρες και 30 λεπτά, όπου 12 ώρες είναι ο χρόνος μαρινάρισμα των ποδιών του κοτόπουλου.
Ποσό μερίδας - 5-6.
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
5-6 τεμ. πόδια κοτόπουλου
Μπαχαρικό:
- 2 κουταλιές της σούπας κορίανδρο
- 1 κουτ σπόρους μάραθου;
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα;
- 1 κουτ αλεσμένο κάρδαμο;
- 5 σκελίδες σκόρδου
Για τη μαρινάδα:
- 1/3 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα
- 1 Η / Υ. τζίντζερ (3 εκ.);
- 3 τεμ. πράσινο τσίλι
- 1 κουτ μπαχαρικά κάρυ
- 1 μεσαίο κρεμμύδι;
- αλάτι για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κόκκινο τσίλι
- 1 κουτ γλυκιά αλεσμένη πάπρικα
- 1 κουτ μπαχαρικά masala (ένα μείγμα ινδικών καυτών μπαχαρικών).
Για τηγάνισμα:
4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Για κατάθεση:
- ¼ φλιτζάνια ψιλοκομμένο κόλιανδρο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 Η / Υ. λεμόνι.
Οδηγίες μαγειρέματος:
Βήμα 1. Συνδυάστε κόλιανδρο, μάραθο, κανέλα, κάρδαμο. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Αλέθουμε τα πάντα με κονίαμα ή με οποιαδήποτε μηχανική μέθοδο.
Βήμα 2. Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Εκτός από το κρεμμύδι, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε αλάτι, κάρυ, κόκκινο τσίλι, masala, τριμμένο τζίντζερ, ψιλοκομμένο τσίλι, πάπρικα, γιαούρτι ή ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού και αλεσμένα μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα πόδια του κοτόπουλου στη μαρινάδα, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης και ψύξτε όλη τη νύχτα.
Βήμα 4. Την επόμενη μέρα, κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε στη μαρινάδα για 15 λεπτά.
Βήμα 5. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τα πόδια του κοτόπουλου για 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά.
Βήμα 6. Προσθέστε ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο στα πόδια του κοτόπουλου και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Σερβίρετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ντομάτες και λεμόνι.
Τραγανό κοτόπουλο πόδια σε ένα τηγάνι
Τα πόδια κοτόπουλου είναι ιδανικά για δείπνο εάν προσθέσετε μια σαλάτα λαχανικών σε αυτό. Έξοδος - 8 μερίδες. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι πάνω από 1 ώρα.
Συστατικά:
- 8 πόδια κοτόπουλου
- 3 φλιτζάνια κρέμα χωρίς λιπαρά
- 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
- 2 κουτ άλας;
- 1 κουτ φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόκκινο καυτό πιπέρι?
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
Βήμα 1. Τοποθετήστε τα πόδια του κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε με κρέμα. Καλύψτε με μεμβράνη και ψύξτε για τουλάχιστον 8 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
Βήμα 2. Βάλτε τα μαριναρισμένα πόδια κοτόπουλου σε μια πλαστική σακούλα, προσθέστε αλεύρι, αλάτι, μαύρο έδαφος και κόκκινες καυτερές πιπεριές. Κλείστε την τσάντα, ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 3. Ρίχνουμε φυτικό λάδι (2-3 cm) σε τηγάνι υψηλής όψης. Ζεσταίνετε καλά το λάδι. Απλώστε τα πόδια του κοτόπουλου και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν (20-25 λεπτά).
Βήμα 4. Τοποθετήστε τα τελειωμένα πόδια κοτόπουλου σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
Το τελικό πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 4 ώρες.
Κοτόπουλο πόδια σε κρεμώδη μαρινάδα
Για 8 μερίδες, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 8 τεμ. πόδια κοτόπουλου
- ½ ποτήρι μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη μήλου (ή κανονικό)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
- 2 κουτ αλεσμένο καυτό κόκκινο πιπέρι.
- 2 μεγάλα αυγά
- ¼ ποτήρια κρέμας χαμηλών λιπαρών
- 1 ποτήρι φυτικό λάδι.
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- 1 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού, μπορεί να αναμιχθεί με θρυμματισμένο κορν φλέικς.
Βήμα προς βήμα οδηγίες:
Βήμα 1. Τοποθετήστε τα πόδια του κοτόπουλου σε ένα πιάτο ή ένα πιάτο.
Βήμα 2. Ανακατέψτε το μέλι, το ξίδι μηλίτη μήλου και ρίξτε πάνω στα πόδια του κοτόπουλου. Καλύψτε με μεμβράνη και ψύξτε για 2-4 ώρες. Γυρίστε τα πόδια από καιρό σε καιρό για να τα μαρινάρετε ομοιόμορφα.
Βήμα 3. Ετοιμάστε τρία μπολ. Τοποθετήστε το 1/3 του αλευριού σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα 2/3 του αλευριού με τις φρυγανιές και την καυτή πιπεριά σε ένα δεύτερο μπολ. Σε ένα τρίτο μπολ, σπάστε ένα αυγό, ανακατεύετε με 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
Βήμα 4. Βγάλτε το κοτόπουλο. Αφαιρέστε τα πόδια του κοτόπουλου, τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού.
Βήμα 5. Προετοιμάστε τη σάλτσα: πάρτε ¼ φλιτζάνι μαρινάδα, βράστε, μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά. Ψύξτε το.
Βήμα 6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι έτσι ώστε να καλύπτει τον πυθμένα των 2 cm.
Βήμα 7. Βουτήξτε κάθε πόδι κοτόπουλου στο πρώτο μπολ με αλεύρι, στη συνέχεια με ένα αυγό και μετά με μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι).
Βήμα 8. Τοποθετήστε απαλά τα πόδια του κοτόπουλου στο θερμαινόμενο λάδι, μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Διατροφική αξία ανά μερίδα: 500 θερμίδες, 40 g λίπους, 18 g υδατάνθρακες, 38 g πρωτεΐνης.
Πόδια κοτόπουλου με λαχανικά σε ένα τηγάνι
Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλά ως δείπνο - τα πόδια κοτόπουλου μαγειρεύονται μαζί με ένα νόστιμο πιάτο λαχανικών. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα και 30 λεπτά. Μερίδες ανά κοντέινερ - 4-6.
Συστατικά:
- 8 μεγάλα πόδια κοτόπουλου.
- ¼ ποτήρια βούτυρο
- 3 μεσαίες πατάτες;
- 1 μεγάλο καρότο
- 2 μίσχοι από σέλινο
- 1 μικρό κρεμμύδι.
- 3 σκελίδες σκόρδου
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- 10 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι.
- ¼ ποτήρια κόκκινο κρασί
- ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου.
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα για σερβίρισμα.
Οδηγίες μαγειρέματος:
Βήμα 1. Προετοιμάστε το κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε βούτυρο. Καρυκεύστε τα πόδια του κοτόπουλου με αλάτι και αρωματίστε, τοποθετήστε το στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα πόδια του κοτόπουλου σε ξεχωριστό μπολ.
Βήμα 2. Προετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε πατάτες και καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους. Κόψτε το σέλινο και το κρεμμύδι. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα σκόρδου.
Βήμα 3. Μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα για 5-10 λεπτά, αλατίστε με μαύρο πιπέρι και αλάτι, ρίξτε το κρασί, μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το κρασί.
Βήμα 4. Ανακατέψτε τη μουστάρδα με ζωμό κοτόπουλου.
Βήμα 5. Βάλτε τα πόδια του κοτόπουλου πίσω στο τηγάνι και ρίξτε πάνω στο ζωμό. Προσθέστε κλαδάκια θυμάρι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40 λεπτά έως ότου ψηθούν κοτόπουλο και λαχανικά. Προσπαθήστε να μην ανακατεύετε τα λαχανικά ενώ μαγειρεύετε.
Πόδια κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με αποξηραμένα βότανα και σάλτσα
Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:
- 7 πόδια κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα;
- ¼ ποτήρια ελαιόλαδο
- ¼ ποτήρια βαλσάμικο ξύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο ή 1 κουταλιά της σούπας. αποξηραμένος;
- 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένος βασιλικός;
- 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη ρίγανη;
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες μαγειρέματος:
Βήμα 1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο ξύδι, το κιμά, και ανακατέψτε.
Βήμα 2. Πάρτε μια πλαστική σακούλα, βάλτε τα πόδια του κοτόπουλου εκεί και γεμίστε με μαρινάδα. Ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα.
Βήμα 3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα αποξηραμένα βότανα και το φρέσκο δεντρολίβανο (αποξηραμένο).
Βήμα 4. Βάλτε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο.
Βήμα 5. Απλώστε τα τουρσί πόδια κοτόπουλου, πασπαλίζουμε με τα μισά αποξηραμένα βότανα. Ψήνουμε για λίγα λεπτά, πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα βότανα στην κορυφή, αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε για λίγα ακόμη λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Φτιάξτε μια σπιτική κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας. Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή που χρειάζεται λίγα λεπτά για να ταιριάζει καλά με πιάτα κοτόπουλου.
Θα χρειαστείτε:
- 1 κουτ βούτυρο;
- ½ κουταλάκι του γλυκού άλας;
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι (κόκκινο ή μαύρο)
- 1 μεσαίο κρεμμύδι;
- ½ ποτήρι κρέμας
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα;
- φρέσκο μαϊντανό για σερβίρισμα.
Βήμα βήμα:
Βήμα 1. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2. Προσθέστε κρέμα και μουστάρδα. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Περίοδος και σεζόν με αλάτι.
Σερβίρετε τα τελειωμένα πόδια κοτόπουλου με τη σάλτσα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
