Υπάρχουν πιάτα που είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσουν. Εδώ είναι οι συνταγές με τους μηρούς κοτόπουλου - αυτός είναι ένας απλός και πάντα ένας καλός τρόπος για να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και για άλλη μια φορά να αναδείξετε τα γαστρονομικά σας ταλέντα.
Το κοτόπουλο μπορεί να θεωρηθεί ως ο πιο προσιτός τύπος κρέατος αυτή τη στιγμή, και ως εκ τούτου το πιο δημοφιλές. Γι 'αυτό οι συνταγές με τη συμμετοχή διαφόρων μερών αυτού του πουλιού θα είναι πάντα σε ζήτηση. Εκτός όμως από την οικονομική πλευρά, ένα σημαντικό πλεονέκτημα του κρέατος κοτόπουλου είναι οι διατροφικές του ιδιότητες. Και σε εξειδικευμένα χέρια, ακόμη και το πιο ξηρό μέρος του σφαγίου - το στήθος γίνεται ένα μαγειρικό αριστούργημα, για να μην αναφέρουμε τους ζουμερούς μηρούς, που δεν θα είναι δύσκολο να προετοιμαστούν και δεν θα απαιτούν κολοσσιαία εμπειρία.
Μηροί κάτω από γούνινο παλτό
Το αυτί μας είναι πιο συνηθισμένο στην ακοή και το μάτι είναι πιο συνηθισμένο να βλέπει μια κλασική ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό στο τραπέζι μας, αλλά μπορείτε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας και να φορέσετε ένα γούνινο παλτό όχι μόνο ένα ψάρι …
Για το πιάτο θα χρειαστείτε:
- μηροί κοτόπουλου - 6 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 150 - 200 γραμμάρια.
- ντομάτες - 1 - 2 τεμάχια.
- πιπεριά - 1 κομμάτι
- κρεμμύδια - 1 μεγάλο κεφάλι
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Ξεπλύνετε τους μηρούς κοτόπουλου καλά με τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας τα υπολείμματα φτερών και άχρηστα μέρη. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι.
- Κόψτε 6 ορθογώνιες φέτες πάχους 3-4 mm από ένα κομμάτι σκληρού τυριού και τοποθετήστε προσεκτικά φέτες τυριού κάτω από το δέρμα κάθε μηρού.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους - αυτό είναι το μελλοντικό μαξιλάρι για κρέας.
- Στην προετοιμασμένη μορφή, το κάτω μέρος του οποίου συνιστάται να λιπαίνεται με βούτυρο, πρώτα βάζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά τους μηρούς, το κύριο πράγμα είναι ότι οι φέτες τυριού παραμένουν κάτω από το δέρμα.
- Πλύνετε τις ντομάτες και κατά προτίμηση αφαιρέστε το δέρμα, κάτι που είναι εύκολο να κάνετε αν ρίξετε πρώτα βραστό νερό πάνω τους. Κόβουμε σε λεπτές φέτες και απλώνουμε πάνω στο κρέας.
- Ξεφλουδίστε τις πιπεριές, βγάλτε τον πυρήνα με σπόρους και κόψτε σε δαχτυλίδια. Βάλτε επίσης σε ένα ταψί.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε το υπόλοιπο τυρί στην κορυφή.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το συλλεγέν πιάτο για 30-40 λεπτά.
Ψητό σπιτικού στιλ
Γευστικός! Προμηθευτός! Εύκολο και γρήγορο! Εδώ είναι τα κύρια χαρακτηριστικά του ψητού. Αυτό το απλό πιάτο θα ευχαριστήσει οποιονδήποτε εκπρόσωπο του ισχυρού μισού, και ακόμη και μόνο έναν βαρύ φαγητό.
Για ψητό θα χρειαστείτε:
- μεσαίοι μηροί στο σπίτι - 7 τεμάχια;
- πατάτες - 1 κιλό
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- άνηθος - 1 μάτσο
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Βήμα προς βήμα μαγειρική:
Σε αυτήν τη συνταγή, είναι καλύτερο να προσέχετε την αγορά μόνο σπιτικών μηρών, καθώς το πιάτο θα μαγειρευτεί με το δικό του χυμό χωρίς να προσθέσετε λάδι.
- Πλύνετε καλά το κρέας, αλάτι και πιπέρι.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μερίδες.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και συνθλίψτε με ένα μαχαίρι σε μια σανίδα κοπής.
- Βάλτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια σακούλα ή ένα μανίκι ψησίματος, εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλάτι, δέστε και στις δύο πλευρές και ανακινήστε έτσι ώστε οι πατάτες να αλατιστούν επίσης. Κάντε σχισμές στο μανίκι, έτσι ώστε να μπορεί να διαφύγει ο υπερβολικός ατμός.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τη συσκευασία για 30-40 λεπτά.
- Μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο, βγάλτε το ψητό, ανοίξτε τη σακούλα και στείλτε το στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά, έτσι ώστε οι πατάτες και το κοτόπουλο να ροδίσουν.
- Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
Μηροί κοτόπουλου με σάλτσα μελιού-μουστάρδας-σόγιας
Χάρη στον εξαιρετικό συνδυασμό προϊόντων στη σάλτσα, μπορείτε να σερβίρετε ακόμη και τους πιο συνηθισμένους μηρούς κοτόπουλου με μια στροφή.
Απαιτούμενα συστατικά:
- μηροί κοτόπουλου - 6 τεμάχια.
- σάλτσα σόγιας - 20 ml.
- σπιτική μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας
- υγρό μέλι - 30 γραμμάρια.
- ελαιόλαδο - 30 ml;
- αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Ξεπλύνετε καλά τους μηρούς κοτόπουλου, κόψτε τα περιττά μέρη, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ. Αλάτι, προσθέστε ένα μείγμα πιπεριών, αλλά με κόκκινο πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί, καθώς στη μαρινάδα θα υπάρχει ζεστή μουστάρδα. Λιπάνετε τους μηρούς με ελαιόλαδο.
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα: Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το μέλι, το σπιτικό μουστάρδα και τη σάλτσα σόγιας.
- Ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα σε ένα μπολ κρέατος και λαδώνουμε καλά κάθε κομμάτι. Μπορείτε να καλύψετε το μπολ και να το ανακινήσετε καλά.
- Συνιστάται να αφήνετε τους μηρούς στη μαρινάδα όλη τη νύχτα ή τουλάχιστον μερικές ώρες στο ψυγείο κάτω από πλαστικό περιτύλιγμα.
- Όταν το κρέας μαριναριστεί καλά, τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί και ρίξτε πάνω από την υπόλοιπη σάλτσα στην κορυφή.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο, θερμάνετε έως 200 βαθμούς και στείλτε το πιάτο στο φούρνο για 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κοτόπουλο θα έχει χρόνο να ψηθεί καλά, έτσι ώστε το κρέας να διαχωρίζεται εύκολα από τα οστά, και η κρούστα να καφέ και να γίνει τραγανή.
Μηροί ψημένοι με λαχανικά
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τους λάτρεις ενός υγιεινού τρόπου ζωής: πρώτον, οι μηροί μαγειρεύονται με το δικό τους χυμό χωρίς επιπλέον επεξεργασία σε ένα τηγάνι και, δεύτερον, η προσθήκη λαχανικών που περιέχουν φυτικές ίνες και δεν έχουν τεράστια ποσότητα επιβλαβών υδατανθράκων το κάνει αυτό Πιάτο απίστευτα χρήσιμο για το σώμα μας, ακόμα και αν το φάτε το βράδυ.
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- μηροί κοτόπουλου (μπορεί να είναι μαζί με κνήμη) - 1 κιλό.
- καρότα - 2 μεσαία κομμάτια.
- κρεμμύδια - 2 κεφάλια
- ντομάτες - 400 - 500 γραμμάρια.
- Βουλγαρική πιπεριά - 2 κομμάτια.
- σκόρδο - 5 σκελίδες
- πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό - 50 γραμμάρια.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Πλύνετε τους μηρούς κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά, βάλτε τα σε ένα μπολ, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε κύκλους ή μεγάλους κύβους - όπως θέλετε.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
- Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από λεπτές φλούδες, ζεματίστε τις με βραστό νερό, κομμένες σε μικρά τετράγωνα.
- Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε είτε σε φέτες είτε σε λωρίδες.
- Στη συνέχεια κόψτε τετράγωνα φύλλα αλουμινόχαρτου έτσι ώστε 1 μερίδα κοτόπουλου με λαχανικά να μπορεί να τυλιχτεί σε αυτό το στρώμα.
- Αφαιρέστε τους μηρούς από το ψυγείο και βάλτε τους δακτυλίους κρεμμυδιού σε κάθε τετράγωνο αλουμινόχαρτο, πάνω από το μηρό και όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά.
- Τυλίξτε κάθε μηρό σφιχτά με λαχανικά, βάλτε σε ένα ταψί και στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 50-60 λεπτά.
- Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, τοποθετήστε το σε πιάτα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
Μηροί κοτόπουλου με μπρόκολο σε κρεμώδη σάλτσα
Δίαιτα κοτόπουλου ζευγάρια πολύ καλά με μπρόκολο, και η κρεμώδης σάλτσα δίνει στο πιάτο μια υπέροχα λεπτή γεύση. Μια τέτοια συνταγή πρέπει να υπάρχει στο κουτί συνταγών κάθε νοικοκυράς.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:
- μηροί κοτόπουλου - 6 τεμάχια.
- λάχανο μπρόκολου - 1 μεγάλο πιρούνι.
- κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10% - 300 ml.
- σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή
- εξευγενισμένο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 20 ml.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Πλύνετε καλά τους μηρούς κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι και αφήστε να μαρινάρετε για 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, βάζουμε το κρέας σε προθερμασμένο αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές για 5 λεπτά η καθεμία.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε τηγάνι.
- Πλύνετε το μπρόκολο, χωρίστε σε ταξιανθίες και βυθίστε σε αλατισμένο βραστό νερό για 5 - 7 λεπτά.
- Βάζουμε τους μηρούς αναμεμιγμένους με λάχανο σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με κρεμμύδια στην κορυφή και ρίχνουμε την κρέμα.
- Στείλτε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
- Μετά από 20 λεπτά, πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί και αφήνουμε να φουσκώσει στο φούρνο στους 160 βαθμούς για άλλα 20 λεπτά.
