Αυτά τα αρτοσκευάσματα μπορούν να προετοιμαστούν για τον σύντροφό σας για πρωινό ή για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, νόστιμο και αρωματικό.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια αλεύρι
- - 80 g βουτύρου.
- - 50 g ζάχαρης
- - 6 g ζελατίνης.
- - 4 αυγά
- - άλας;
- - 500 ml γάλακτος
- - 4 g ζάχαρη βανίλιας
- - 35 g αμύλου.
- - 200 ml κρέμας
- - 250 γραμμάρια σμέουρων
- - 3 κουταλιές ζάχαρης άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για ζύμη choux, βράστε 250 ml νερό με βούτυρο και μια πρέζα αλάτι. Προσθέτουμε όλο το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα κομμάτι ζύμης.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ. Εισάγετε τα αυγά, προσθέστε τα επόμενα μόνο όταν το προηγούμενο αναμιγνύεται πλήρως. Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα αστέρι σε σχήμα αστεριού με τη ζύμη.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220º. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και αδειάστε 12 καρδιές από την τσάντα. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στη μεσαία σχάρα του φούρνου και στο κάτω φλιτζάνι νερό. Ψήνουμε για 25 λεπτά. Αφαιρέστε, κόψτε κάθε καρδιά στη μέση και κρυώστε.
Βήμα 3
Μουλιάστε τη ζελατίνη. Πετάξτε 6 κουταλιές της σούπας γάλα με ζάχαρη βανίλιας και άμυλο. Βράστε το υπόλοιπο γάλα με ζάχαρη, ανακατεύοντας στο γάλα βανίλιας. Διαλύστε τη ζελατίνη σε υδατόλουτρο, περάστε από κόσκινο και συνδυάστε το με γάλα. Ψύξτε τη μάζα σε λουτρό κρύου νερού.
Βήμα 4
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα και ανακατέψτε τη ζελατινώδη μάζα. Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με την κρέμα σε σχήμα αστεριού και αφήστε την στα κάτω μισά της καρδιάς. Καλύψτε με τα πάνω μισά. Πασπαλίστε τις καρδιές με ζάχαρη άχνη και γαρνίρετε με σμέουρα.
