Εδώ και πολύ καιρό, τα γλυκίσματα ήταν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο πλήρες φαγητό, επειδή είναι προσιτά, πολύ νόστιμα, ικανοποιητικά και είναι πολύ απλό να τα μαγειρέψετε. Αυτό το πιάτο έχει εκατοντάδες συνταγές και ερμηνείες, όπως σφολιάτες.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 3-4 ποτήρια αλεύρι.
- - 1 ποτήρι βραστό νερό
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για πλήρωση:
- - 0,5 κιλά κρέατος (χοιρινό ή βόειο κρέας)
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 50 γραμμάρια βουτύρου
- - 1 κρεμμύδι
- - πιπέρι
- - άλας;
- - ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρέπει να ειπωθεί εκ των προτέρων ότι η ζύμη μπορεί απλώς να αγοραστεί στο κατάστημα. Ωστόσο, το καλύτερο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται όταν το μαγειρεύετε μόνοι σας και τα απαραίτητα συστατικά βρίσκονται σε οποιοδήποτε σπίτι.
Βήμα 2
Πρώτον, πρέπει να διαλύσετε εντελώς το αλάτι σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, αυτό το νερό πρέπει να αναμιχθεί καλά με ένα ποτήρι αλεύρι. Προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατέψτε τη ζύμη. Κάντε μια σκληρή ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί μέχρι να κρυώσει εντελώς. Χάρη σε αυτήν την απλή μέθοδο μαγειρέματος, η ζύμη γίνεται πολύ εύκαμπτη. Το βέλτιστο πάχος για κύλιση είναι 2 mm. Η ζύμη είναι πολύ τραγανή μετά το μαγείρεμα, αλλά γίνεται πιο μαλακή και πιο απολαυστική με την πάροδο του χρόνου.
Βήμα 3
Αυτή η ζύμη έχει αρκετά μακροχρόνια χρήση. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιηθεί αμέσως, μπορεί να παραμείνει στο ψυγείο για άλλες 2-3 ημέρες χωρίς προβλήματα.
Βήμα 4
Το μαγείρεμα της γέμισης επίσης δεν απαιτεί πολύ χρόνο και έχει επίσης πολλές παραλλαγές. Πλύνετε και κόψτε το κρέας. Ο τρόπος κοπής εξαρτάται από την περαιτέρω μέθοδο μαγειρέματος. Αν θέλετε γέμιση κιμά, τότε δεν υπάρχει διαφορά στο τεμαχισμό. Ωστόσο, για ένα μη ομοιόμορφο γέμισμα, το κρέας κόβεται λεπτά, μερικές φορές σε λωρίδες.
Βήμα 5
Στη δεύτερη επιλογή, μετά το κόψιμο, το κρέας πρέπει να τηγανιστεί λίγο. Μην το παρακάνετε διαφορετικά θα στεγνώσει. Προσθέστε μπαχαρικά κατά το μαγείρεμα ή μαρινάρετε το εκ των προτέρων. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο εκ των προτέρων. Με κιμά, όλα είναι ευκολότερα, απλώς περάστε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και το κρέας μέσω μύλου κρέατος, προσθέτοντας μπαχαρικά.
Βήμα 6
Βγάλτε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε πάχος 2 mm και μετά κόψτε το σε κύκλους, μέγεθος όπως θέλετε. Προσθέστε κιμά σε κάθε κύκλο. Προσθέστε λίγο, η αφθονία των καλυμμάτων μπορεί να καταστρέψει το πιάτο. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στη γέμιση. "Σφραγίστε" τις πίτες.
Βήμα 7
Πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε άφθονο φυτικό λάδι εκεί, θερμάνετε το. Αφού κατεβάσετε απαλά τα γλυκά εκεί, τηγανίστε για περίπου πέντε λεπτά και στις δύο πλευρές. Προσδιορίστε το χρόνο σύμφωνα με την ετοιμότητα του τεστ. Βάλτε τα φρεσκομαγειρεμένα ζαχαροπλαστικά σε ένα συρμάτινο ράφι ή βρώσιμο χαρτί για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λάδι.
Βήμα 8
Διάφορες παραλλαγές πλήρωσης:
Η ιδιαιτερότητα του cheburek είναι ότι κάθε γέμιση ταιριάζει. Πρόκειται για μια πίτσα ανατολίτικης κουζίνας, η οποία είναι κατάλληλη για μπαχαρικά και υλικά. Το μόνο συστατικό που απαιτείται είναι το κρέας. Όσον αφορά τη συμβατότητα με τα γαλακτοκομικά συστατικά, όλα είναι καλά εδώ. Το τυρί πηγαίνει καλά με γέμιση cheburek, μερικές φορές προστίθεται γλυκό τυρί cottage ή φέτα.
