Τα σπιτικά κέικ βουτύρου κρέμας έχουν πολύ μεγαλύτερη γεύση από το προϊόν του καταστήματος. Χάρη στη φυσική τους σύνθεση χωρίς χημικά πρόσθετα, είναι ιδανικά για τσάι μωρού. Η συνταγή για τα κέικ είναι αρκετά απλή, αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε περισσότερο ή λιγότερο κρέμα, αντίστοιχα, αυξάνοντας ή μειώνοντας την ποσότητα του βουτύρου.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- Αυγά - 6 τεμ.
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- Άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- Ζάχαρη - 120 g;
- Μαρμελάδα, ψίχουλα ζαχαροπλαστικής, τριμμένη σοκολάτα - προαιρετικά, για διακόσμηση.
- Για την κρέμα:
- Βούτυρο - 250 g;
- Ζάχαρη - 120 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και στη συνέχεια ανακατέψτε με τη μισή ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα λευκά με το υπόλοιπο μισό της κοκκοποιημένης ζάχαρης μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστάται να τοποθετείτε τις πρωτεΐνες στον καταψύκτη πριν από το μαγείρεμα. Σε αυτήν την περίπτωση, ο αφρός θα αποδειχθεί πιο σφιχτός και πιο χνουδωτός.
Βήμα 3
Συνδυάστε απαλά τους θρυμματισμένους κρόκους με τη μισή μάζα πρωτεΐνης. Κοσκινίστε το αλεύρι, το άμυλο και μετά συνδυάστε σταδιακά σε μέρη με το μείγμα και ανακατέψτε ελαφρά. Προσθέστε το δεύτερο μισό της μάζας πρωτεΐνης και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύνθεση.
Βήμα 4
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, πασπαλίζετε με ψίχουλα, τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό. Ψήνουμε το μπισκότο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Αφήστε το ψήσιμο να κρυώσει, κόψτε 20 κύκλους του ίδιου μεγέθους.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, πρέπει να φτιάξετε μια κρέμα λαδιού. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το βούτυρο με ζάχαρη. Απλώστε ομοιόμορφα την παρασκευασμένη κρέμα σε έναν κύκλο, καλύψτε με τον δεύτερο. Καλύψτε την κορυφή και την πλευρά του κέικ με κρέμα, η ποσότητα της οποίας εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, είναι επιθυμητό να διακοσμήσετε το επιδόρπιο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πασπαλίσετε σπιτικό κέικ με ψίχουλα ζαχαροπλαστικής στην κορυφή, τοποθετήστε κομμάτια μαρμελάδας. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη σοκολάτα ή να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με μούρα ή κομμάτια φρούτων.
