Οι παρατηρητές βάρους τείνουν να επιλέγουν στήθη κοτόπουλου, που είναι άπαχο λευκό κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χωρίς υπερβολικό λίπος. Αυτό το μέρος του κοτόπουλου θα προσελκύσει επίσης γκουρμέ, ειδικά αν το συμπληρώσετε με μπαχαρικά, βότανα και διάφορα λαχανικά.
Πιάτα με στήθος κοτόπουλου: ενδιαφέρουσες επιλογές για όλους
Το στήθος κοτόπουλου θεωρείται ένας από τους πιο υγιεινούς τύπους κρέατος. Περιέχει πολλή πρωτεΐνη, ελάχιστο λίπος. Περιέχει πολλά πολύτιμα αμινοξέα, μικρο- και μακροστοιχεία, βιταμίνες της ομάδας Β. Το προϊόν ανήκει σε διαιτητικά, σε 100 g στήθους χωρίς δέρμα υπάρχουν μόνο 150 θερμίδες. Ταυτόχρονα, το κρέας έχει υψηλή θρεπτική αξία, είναι ικανοποιητικό και καλά χωνευμένο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κοτόπουλο συνιστάται για τη διατροφή παιδιών, αλλεργικών ατόμων, ατόμων που κάνουν δίαιτα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων από το στήθος: σαλάτες, σάντουιτς, πουρέ σούπας. Ιδιαίτερα συχνά, το στήθος χρησιμοποιείται για δεύτερη σειρά μαθημάτων, ψήνεται, ψήνεται στον ατμό, ψήνεται στη σχάρα ή τηγανίζεται σε τηγάνι. Το μόνο μειονέκτημα του προϊόντος είναι η περιεκτικότητα σε χαμηλά λιπαρά, λόγω του οποίου το πιάτο συχνά αποδεικνύεται στεγνό. Η χρήση κτύπημα, μαξιλάρια λαχανικών, σάλτσες και σάλτσα θα βοηθήσει στη διόρθωση της κατάστασης. Είναι σημαντικό να μην υπερβάλλετε το στήθος στη φωτιά, τότε το κρέας θα διατηρήσει τους χυμούς του, το πιάτο θα αποδειχθεί τρυφερό και πολύ ευχάριστο στη γεύση.
Κοτόπουλο κάρυ: απλό και νόστιμο
Το κοτόπουλο κάρυ είναι ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο που σερβίρεται με ρύζι ή ζυμαρικά. Η ευχάριστη γλυκόξινη γεύση της σάλτσας ταιριάζει καλά με τρυφερό κοτόπουλο.
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια φιλέτο στήθους κοτόπουλου.
- 2 γλυκά και ξινά πορτοκάλια.
- 1 μεγάλη πιπεριά.
- 200 γραμμάρια champignons.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σκόνη κάρυ;
- 1 κουτ πάπρικα;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- άλας.
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε το, αφαιρέστε μεμβράνες και λίπος. Κόβουμε σε μικρούς κύβους, ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι, μετά το κάρυ και το μείγμα πάπρικας. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, βάζουμε σε ένα πιάτο και διατηρείται ζεστό.
Πιπέρι για απομάκρυνση των σπόρων, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε τα φασόλια σε φέτες. Χυμό τα πορτοκάλια. Ένα μικρό κόλπο: εάν τα εσπεριδοειδή είναι πολύ γλυκά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού στο χυμό πορτοκαλιού. Αφαιρέστε το ξύσμα μισού πορτοκαλιού με ειδικό μαχαίρι και κόψτε πολύ λεπτά.
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα ξεχωριστό τηγάνι σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και στη συνέχεια προσθέτουμε πιπέρι σε αυτά. Σιγοβράστε τα πάντα μαζί, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε το κοτόπουλο στα λαχανικά, ανακατέψτε ξανά. Ρίχνουμε χυμό πορτοκάλι πάνω από το φαγητό και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει το υγρό. Δοκιμάστε τη σάλτσα, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Χωρίστε το κάρυ σε μπολ, προσθέστε γαρνιτούρα, πασπαλίζουμε με μπούκλες πορτοκαλιού.
Κρύα στήθη με σουσάμι και ρίγανη: μια βήμα προς βήμα συνταγή
Τα αυθεντικά κρύα σνακ παρασκευάζονται από λευκό κρέας κοτόπουλου. Ένα ενδιαφέρον παράδειγμα είναι το κοτόπουλο μεσογειακού στιλ μαγειρεμένο με σουσάμι και ρίγανη. Η συνταγή χρησιμοποιεί κρασί για να δώσει στο κοτόπουλο μια λεπτή, πικάντικη γεύση. Το πιάτο φαίνεται πολύ όμορφο στις φωτογραφίες και είναι υπέροχο για ένα γιορτινό τραπέζι.
Συστατικά:
- 4 στήθη κοτόπουλου
- 0,5 ποτήρια λευκό κρασί
- ρίγανη (ρίγανη);
- λίγο σουσάμι
- ελαιόλαδο;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- άλας.
Πλύνετε τα στήθη κοτόπουλου, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα, αλατίζετε και πιπέρι. Τηγανίζουμε το κρέας σε ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε σε ξηρό λευκό κρασί, προσθέτουμε ρίγανη και σουσάμι, σιγοβράζουμε για περίπου 7 λεπτά, έως ότου πήξει ο ζωμός. Αφαιρέστε το κοτόπουλο, ψήστε, απλώστε σε μια πιατέλα, γαρνίρετε με φρέσκα λαχανικά και πράσινη σαλάτα. Σουρώνουμε τη σάλτσα και σερβίρουμε ξεχωριστά. Ένα καλό συμπλήρωμα στα τηγανητά στήθη είναι ξηρό λευκό ή ροζέ κρασί.
Στήθη κοτόπουλου σε κτύπημα
Το τηγανητό κοτόπουλο περιέχει περισσότερες θερμίδες. Ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα, αλλά οι λάτρεις του πλούσιου, ορεκτικού και εξαιρετικά θρεπτικού φαγητού θα τους αρέσει.
Συστατικά:
- 450 γραμμάρια φιλέτου στήθους χωρίς δέρμα.
- 2 αυγα;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- εξευγενισμένο φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε το, κόψτε το σε πολύ παχιά πλαστικά. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε πλαστικό περιτύλιγμα και κτυπήστε ελαφρά. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι.
Χτυπάμε τα αυγά με ξινή κρέμα και αλάτι, προσθέτοντας σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώστε το κτύπημα χωρίς σβώλους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Βυθίστε τις μπριζόλες εναλλάξ σε κουρκούτι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Κάθε κομμάτι διαρκεί 5-7 λεπτά για να μαγειρευτεί. Τοποθετήστε τις τελικές μπριζόλες σε μια πλάκα επενδεδυμένη με χαρτοπετσέτα. Σερβίρετε ζεστά στήθη σε κτύπημα, συμπληρώνοντας με πράσινη σαλάτα και κρεμώδη σάλτσα.
Στήθη με κόκκινη σάλτσα: κλασική έκδοση
Το κουνέλι παρασκευάζεται συχνά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αλλά και το στήθος κοτόπουλου είναι επίσης πολύ νόστιμο. Τα μούρα αρκεύθου, φρέσκα ή αποξηραμένα, δίνουν ένα ασυνήθιστο άρωμα του παιχνιδιού. Το μπουκέτο θα συμπληρωθεί από μπαχαρικά: τζίντζερ, γαρίφαλο, κανέλα.
Συστατικά:
- 4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου (185 g το καθένα)
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ξύδι από κόκκινο κρασί;
- 2 εκ. Φρέσκια ρίζα τζίντζερ.
- 4 μπουμπούκια γαρίφαλων.
- 125 g σταφίδες χωρίς σπόρους
- 185 g αποξηραμένα βερίκοκα.
- 1 κουτ κανέλα;
- 1 κουτ αποξηραμένο τζίντζερ
- 4 μούρα αρκεύθου.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
- 20 g βούτυρο;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
- 300 ml ζωμού κοτόπουλου.
- 1 πορτοκάλι για διακόσμηση.
- άλας.
Προετοιμάστε τη μαρινάδα αναμειγνύοντας κόκκινο κρασί, ξύδι κρασιού, θρυμματισμένα ή αλεσμένα μούρα αρκεύθου, ξηρό τζίντζερ και φρέσκια ρίζα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα, κανέλα και γαρίφαλα. Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, βάλτε τη μαρινάδα και αφήστε τη νύκτα σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Κρατήστε το κρέας δροσερό, για παράδειγμα, στο κάτω ράφι του ψυγείου.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, στεγνώστε, ρίξτε αλεύρι. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το λάδι και το βούτυρο, τοποθετήστε το δέρμα του στήθους προς τα κάτω, καφέ, γυρίστε το και τηγανίστε στην άλλη πλευρά. Βγάλτε το κοτόπουλο, βάλτε το σε μια χαρτοπετσέτα, που θα απορροφήσει την περίσσεια λαδιού.
Ρίξτε τη μαρινάδα και το ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι, βράστε το μείγμα. Επιστρέψτε τα στήθη στο τηγάνι, κλείστε το καπάκι χαλαρά, σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας πρέπει να γίνει μαλακό. Βάλτε το σε ένα πιάτο και κρατήστε ζεστό. Βράζουμε τη σάλτσα που παραμένει στο τηγάνι μέχρι να πήξει και να μειωθεί ο όγκος. Τακτοποιήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε ζεστά πιάτα, ρίξτε σε κάθε μερίδα με σάλτσα και γαρνίρετε με φέτες πορτοκαλιού. Το καλύτερο πιάτο για κοτόπουλο με κόκκινη σάλτσα είναι το βρασμένο ρύζι.
Multicooker Cashew Chicken: Βήμα προς βήμα μαγειρική
Νόστιμο κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. Το λεπτό λευκό κρέας έρχεται γρήγορα σε κατάσταση, διατηρεί τη ζουμερότητα και δεν καίει. Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές, το πιο αυθεντικό - νόστιμο στήθος με κάσιους.
Συστατικά:
- 800 g στήθη κοτόπουλου.
- 100 γρ. Πιπεριά;
- μια χούφτα καρύδια ανακαρδιοειδών?
- 200 ml ζωμό κοτόπουλου.
- 0,5 λεμόνι χωρίς ξύσμα?
- 100 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- 70 ml νερού.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
- ένα μείγμα μπαχαρικών (ρίγανη, βασιλικός) ·
- φρέσκο μαϊντανό ή σέλινο
- άλας.
Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, τρίψτε με μπαχαρικά και αλάτι. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Fry" ή "κρέας / πουλερικά". Βάζουμε κομμάτια στήθους σε μια αργή κουζίνα, τηγανίζουμε για 20 λεπτά, γυρίζοντας κατά καιρούς με μια σπάτουλα. Αφαιρέστε το κρέας από το μπολ, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και κρατήστε ζεστό.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, το πιπέρι σε κύβους ή λωρίδες. Τηγανίστε τα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα μέχρι να ροδίσουν, βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται. Προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι όπως απαιτείται. Βάλτε το κοτόπουλο, το ξεφλουδισμένο κάσιους, το λεμόνι με λεπτές φέτες χωρίς ξύσμα, ρίξτε το στο ζωμό. Κλείστε το καπάκι, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Stew", μαγειρέψτε για 60-40 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο της πολλαπλής κουζίνας. Η συσκευή με τη λειτουργία της πίεσης προετοιμάζει τα τρόφιμα πιο γρήγορα.
Όταν τελειώσει ο κύκλος, αφήστε το πουλί να σταθεί κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά. Τακτοποιήστε σε ζεστά πιάτα, γαρνίρετε κάθε μερίδα με φρέσκα βότανα. Ξεχωριστά, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο: ρύζι, πατάτες τηγανιτές, μακαρόνια.
