Η γεύση των δαμάσκηνων είναι πλούσια, απαλή, γλυκιά και ταυτόχρονα αρκετά ευέλικτη - ταιριάζει απόλυτα τόσο με αλμυρά πιάτα με κρέας όσο και με ελαφριά επιδόρπια. Η σαλάτα με δαμάσκηνα, εκτός από το ότι είναι καλή για την υγεία, διακοσμεί επίσης τέλεια το γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια δαμάσκηνα
- - 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- - 1 λεμόνι
- - 150 γραμμάρια μαγιονέζας
- - 100 g καρυδιών
- - 1 κεφαλή σκόρδου
- - άνηθο μαϊντανό
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στεγνώστε τα προετοιμασμένα δαμάσκηνα με χαρτοπετσέτες. Εάν υπάρχουν σπόροι στα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τους κάνοντας τακτοποιημένες περικοπές στα φρούτα.
Βήμα 2
Ψύξτε και κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε ίσα κομμάτια. Αυτά μπορεί να είναι λωρίδες ή κύβοι - κατά την κρίση της οικοδέσποινα.
Βήμα 3
Κόψτε επίσης τα δαμάσκηνα σε λεπτές φέτες. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, ψιλοκομμένο σκόρδο και ξηρούς καρπούς. Περίοδος με αλάτι και χυμό λεμονιού. Αφήστε το να βράσει για περίπου δέκα λεπτά.
Βήμα 4
Μετά το ντύσιμο με μαγιονέζα (ή ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, γιαούρτι - αν μετράτε θερμίδες), γαρνίρετε τη σαλάτα με κοτόπουλο και δαμάσκηνα με μαϊντανό και άνηθο. Σερβίρισμα.
