Η συνταγή για σαλάτα με δαμάσκηνα, κοτόπουλο και καρύδια βρίσκεται συχνά σε βιβλία μαγειρικής που ονομάζονται Τρυφερότητα. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, αλλά πάντα ανταποκρίνεται στο όνομά του. Ο ασυνήθιστος συνδυασμός συστατικών το καθιστά νόστιμο και ικανοποιητικό. Ακόμη και μια ελάχιστη αντικατάσταση συστατικών αλλάζει ριζικά τη γεύση της σαλάτας. Το κοτόπουλο, για παράδειγμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο βραστό, αλλά και τηγανητό, στιφάδο ή καπνιστό.
Παραδοσιακή συνταγή για σαλάτα "Τρυφερότητα"
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με κοτόπουλο και δαμάσκηνα, θα χρειαστείτε ένα σημαντικό σύνολο συστατικών - 2 φρέσκα αγγούρια, 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, 4 αυγά, αλάτι, φρέσκα βότανα, μαγιονέζα και καρύδια.
Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει σε ελαφρά αλατισμένο νερό. Κόψτε το φιλέτο σε μικρούς κύβους ή λωρίδες. Τρίψτε ξεχωριστά τους κρόκους και τα λευκά. Είναι καλύτερα να κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες.
Μπορείτε να προσθέσετε μια ασυνήθιστη γεύση στη σαλάτα με τη βοήθεια του λιωμένου τυριού. Καταψύξτε πρώτα το φαγητό και στη συνέχεια τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη. Χρησιμοποιήστε το εξάρτημα για να απλώσετε ένα από τα στρώματα του πιάτου.
Βυθίστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για 20-30 λεπτά. Εάν τα αποξηραμένα φρούτα είναι μεγάλα, τότε πρέπει να τεμαχιστούν με τη μορφή καλαμακιών. Τα μικρά φρούτα μπορούν να παραμείνουν ανέπαφα. Κόψτε τα καρύδια όπως θέλετε. Μπορούν να τεμαχιστούν με ένα μαχαίρι ή να αλεσθούν σε ένα μπλέντερ.
Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι η σαλάτα "Τρυφερότητα" προετοιμάζεται σε μια νιφάδα. Βάλτε το κοτόπουλο στο πρώτο στρώμα και αλατοπίπερα με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τα δαμάσκηνα και επαναλάβετε ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας. Τοποθετήστε όλα τα υπόλοιπα τρόφιμα σταδιακά, μην ξεχάσετε να τα εναλλάξετε με στρώματα μαγιονέζας - ασπράδια αυγών με καρύδια, αγγούρια, ασπράδια αυγών και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
Στο τραπέζι, η σαλάτα δαμάσκηνου και κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί σε ένα δοχείο ή μεμονωμένες μερίδες μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων σε μικρές βαθιές πλάκες ή φαρδιά ποτήρια. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πάνω στρώμα του πιάτου με ψιλοκομμένο τυρί.
Μπορείτε να μαγειρέψετε μια σαλάτα με κοτόπουλο και δαμάσκηνα όχι μόνο σε μορφή ριπών. Μπορείτε να αναμίξετε όλα τα συστατικά και να τα γεμίσετε με φρέσκα βότανα και τριμμένο τυρί
Μαγειρικά κόλπα
Με βάση την παραδοσιακή συνταγή σαλάτας "Τρυφερότητα", μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο με σχεδόν τα ίδια συστατικά, αλλά με μια εντελώς διαφορετική γεύση. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικές αντικαταστάσεις. Αντί για βραστό κοτόπουλο, δοκιμάστε καπνιστό κοτόπουλο, αντικαταστήστε φρέσκα αγγούρια με αλατισμένες ή ελαφρώς αλατισμένες επιλογές. Ως αποτέλεσμα αυτού του πειράματος, μια σαλάτα με κοτόπουλο, δαμάσκηνα και καρύδια θα σας ευχαριστήσει με μια πιο πλούσια γεύση.
Στα μενού ορισμένων εστιατορίων και καφέ, μπορείτε συχνά να βρείτε ένα πιάτο, το οποίο περιλαμβάνει ένα τυπικό σύνολο συστατικών για τη σαλάτα "Τρυφερότητα", αλλά με την προσθήκη ενός φρέσκου μήλου. Δεν θα αρέσει σε όλους αυτήν την επιλογή, αλλά οι γκουρμέ σίγουρα θα την εκτιμήσουν.
Σημειώστε ότι μπορείτε να βάλετε μια σαλάτα με κοτόπουλο, δαμάσκηνα και καρύδια όχι μόνο με μαγιονέζα, αλλά και με ξινή κρέμα. Χρησιμοποιήστε φυσικό γιαούρτι αν θέλετε.
Για να κάνετε τη σαλάτα πιο αλμυρή, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κιμά σκόρδου σε αυτήν. Εάν δεν θέλετε τα σωματίδια του να συναντηθούν μεταξύ άλλων προϊόντων, αλλά αγαπάτε το άρωμα και τη γεύση του, χρησιμοποιήστε ένα τέχνασμα. Κόψτε το σκόρδο σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε το με μαγιονέζα. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, τότε το μαύρο πιπέρι θα είναι ένα φωτεινό συστατικό για το πιάτο.
