Η πατρίδα των κέικ Paratha είναι η Ινδία. Αυτό το πιάτο μαγειρεύεται εκεί συχνά. Σας προτείνω να το κάνετε και αυτό. Δοκιμάστε αυτές τις νόστιμες και λεπτές τορτίλες.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 230 g
- - φυτικό έλαιο - 40 ml.
- - ζεστό νερό - 100 ml.
- - αλάτι - μια πρέζα
- - πατάτες - 2-3 τεμ.
- - πράσινα κρεμμύδια - 2 κουταλιές της σούπας
- - φρέσκο κόλιαντρο - 1 κουταλιά της σούπας
- - μαϊντανό - 1 κουταλιά της σούπας
- - πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε αλεύρι σίτου σε ένα ξεχωριστό και μάλλον βαθύ μπολ, ανακατεύουμε με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε εκεί φυτικό λάδι και ζεστό νερό. Αφού μετατρέψετε τη μάζα σε ομοιογενή μάζα, ζυμώστε μια μαλακή ζύμη από αυτήν. Όταν τελειώσει, τυλίξτε το με πλαστικό ή μεμβράνη και αφήστε το στην άκρη για μια ώρα.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, μετά το ξεφλούδισμα, βράστε τις πατάτες. Όταν είναι έτοιμο, το πολτοποιήστε μέχρι να μαλακώσει, δηλαδή, μετατρέψτε το σε πουρέ και, στη συνέχεια, συνδυάστε με τα ακόλουθα συστατικά: ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κόλιανδρο και μαϊντανό. Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε καλά. Το γέμισμα των επίπεδων κέικ Paratha είναι έτοιμο. Χωρίστε το σε 5 ίδια μέρη.
Βήμα 3
Χωρίζοντας τη ζύμη σε 5 ίσα κομμάτια, ξεδιπλώστε ελαφρά. Τοποθετήστε το γέμισμα σε κάθε μια από τις τορτίγες. Πιέστε απαλά τη ζύμη έτσι ώστε οι άκρες της να βρίσκονται ακριβώς στο κέντρο.
Βήμα 4
Περάστε απαλά τις σχηματισμένες γεμισμένες τορτίγιες στο ελάχιστο πάχος. Εάν ξαφνικά έχετε φυσαλίδες αέρα σε μία από αυτές, τρυπήστε τις.
Βήμα 5
Αφού θερμάνετε ένα ξηρό τηγάνι, τοποθετήστε το κέικ πάνω του. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό. Όταν λήξει, γυρίστε το πιάτο στην άλλη πλευρά, αφού το λιπαίσατε προηγουμένως με φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε ξανά για ένα λεπτό. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία. Κάντε το με όλα τα κέικ.
Βήμα 6
Βάζουμε τηγανητή ζύμη με τη γέμιση σε ένα χαλαρό μπολ. Τα κέικ Paratha είναι έτοιμα!
