Τα σπιτικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι μια ευκαιρία να μην υπερφορτώνετε τον εαυτό σας με καθημερινή επίπονη προετοιμασία φαγητού. Αφού μαγειρέψετε μια μεγάλη ποσότητα κονσερβοποιημένων τροφίμων με μία κίνηση, μπορείτε να μετατρέψετε τις ανησυχίες ρουτίνας στην προετοιμασία ενός θρεπτικού γεύματος σε λίγα λεπτά. Το χοιρινό στιφάδο είναι πολύ χρήσιμο και νόστιμο.
Το χοιρινό κονσερβοποιημένο με τα χέρια σας διαφέρει από το χοιρινό που αγοράζεται από το κατάστημα, τόσο σε γεύση όσο και σε ποιότητα, και το πιο σημαντικό, δεν χρειάζεται να σκεφτείτε τι υπάρχει στο βάζο. Σπιτικές συνταγές με χοιρινό στιφάδο - μια ευκαιρία να δημιουργήσετε πλούσια αποθέματα φυσικών προϊόντων για το χειμώνα.
Το καλύτερο στιφάδο λαμβάνεται, φυσικά, από έλατο. Ή προσπαθήστε να επιλέξετε μια ωμοπλάτη, μια οσφυϊκή χώρα, ένα λίπος από έναν ιδιώτη έμπορο στην αγορά. Εάν συναντήσετε ξηρό κρέας, προσθέστε λαρδί ή εσωτερικό λίπος σε αυτό.
Για 5 κιλά κρέατος, θα χρειαστείτε 2 κιλά λαρδί, μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, φύλλα δάφνης μία συσκευασία κάθε φορά, συνηθισμένο, όχι ιωδιούχο αλάτι - για γεύση. Πλύνετε το κρέας, αφαιρέστε τις ραβδώσεις και τις μεμβράνες, κόψτε σε κύβους 3-4 εκ. Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος βρασμένου χοιρινού κρέατος περιλαμβάνει τη χρήση του φούρνου. Βρείτε μια κατάλληλη κατσαρόλα και τοποθετήστε το κρέας σε αυτό.
Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 120-150 βαθμούς. Κατά τη θέρμανση, προσθέστε μπέικον, φύλλα δάφνης, πιπέρι και αλάτι στο κρέας, είναι καλύτερα να στοιβάζετε τα πάντα σε στρώσεις. Τοποθετήστε τα πιάτα με κρέας στο φούρνο, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 3-4 ώρες. Η μέθοδος είναι καλή στο ότι δεν απαιτούνται πρόσθετα μέτρα - απλώς πρέπει να κάνετε check-in ώστε το νερό να μην βράσει και το κρέας να μην καεί.
Ενώ το στιφάδο μαγειρεύει, αποστειρώστε προσεκτικά τα βάζα και τα καπάκια για αυτά. Απλώστε το έτοιμο στιφάδο πάνω τους και καλύψτε με καπάκια. Τοποθετήστε σε ένα ήρεμο μέρος και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, φυλάξτε σε κελάρι ή ψυγείο.
