Μετά από έναν μακρύ χειμώνα, θέλετε να βουτήξετε στο καλοκαίρι, να κάνετε ένα διάλειμμα από την ψυχή, να επαναφορτίσετε τις μπαταρίες σας. Και επίσης για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νόστιμα καλοκαιρινά πιάτα. Οι φρέσκες σαλάτες λαχανικών είναι πάντα ελαφριά και υγιεινή τροφή.
Προσφέρω συνταγές για ελαφριές σαλάτες που μπορεί να μαγειρέψει κάθε νοικοκυρά.
Σαλάτα "Τρυφερότητα"
Θα χρειαστείτε: 3 φρέσκα αγγούρια, 3 αυγά, 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, βότανα (άνηθος, μαϊντανός), αλάτι.
Κόψτε τα αγγούρια σε μικρές λωρίδες. Βράστε τα αυγά, κόψτε το ασπράδι σε λωρίδες και πουρέ τον κρόκο. Κόψτε επίσης τα χόρτα. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα, αλάτι, πιέστε το χυμό λεμονιού και προσθέστε ξινή κρέμα. Κάντε τη σαλάτα που προετοιμάζεται, διακοσμήστε με κλαδάκια άνηθου και μαϊντανό, βάλτε τριμμένο κρόκο στο κέντρο.
Καλοκαιρινή σαλάτα
Θα χρειαστείτε: 1 μεσαία κεφαλή λάχανου, 2 καρότα, σέλινο, 2 αγγούρια, 1 γλυκό πιπέρι, 2 σκελίδες σκόρδο, ελαιόλαδο, αλάτι.
Κόψτε το λάχανο σε μικρές λωρίδες, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Το λάχανο πηγαίνει καλά με σέλινο και θρυμματισμένο σκόρδο. Κόψτε το αγγούρι και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Καρυκεύστε το πιάτο με ελαιόλαδο, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο. Ανακατεύουμε τη σαλάτα, βάζουμε σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
Υγιεινή πρωινή σαλάτα
Θα χρειαστείτε: μισό κεφάλι λάχανου, 1 μάτσο φύλλα μαρουλιού, 1 αγγούρι, 1 μήλο, 1-2 ντομάτες, 3 κουταλάκια του γλυκού καρύδια με κέλυφος. Για τη σάλτσα: μουστάρδα, ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι.
Πλύνετε και στεγνώστε όλα τα προϊόντα. Κόψτε το πιπέρι σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες, τρίψτε το αγγούρι και το μήλο σε μεσαίο τρίφτη. Κόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε αλάτι και πουρέ καλά. Σπάστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας, κόψτε την ντομάτα σε φέτες. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Για τη σάλτσα, πιέστε το χυμό λεμονιού, προσθέστε μουστάρδα, ελαιόλαδο. Καρυκεύστε το πιάτο με αλάτι και πιπέρι. Περίοδος με σάλτσα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια στην κορυφή.
Σαλάτα βιταμινών
Αυτή η σαλάτα έχει γλυκόξινη γεύση και η συνταγή της είναι πολύ απλή.
Θα χρειαστείτε: 1 πράσινο ραπανάκι, 1 καρότο, 2 φρέσκα αγγούρια, 1 κρεμμύδι, άνηθο, πράσινα κρεμμύδια, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι, φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη.
Πλύνετε και καθαρίστε τα προϊόντα. Τρίψτε το ραπανάκι, τα καρότα και το αγγούρι σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους και προσθέστε λίγο ξύδι, θυμηθείτε με τα χέρια σας και αφήστε το να εγχυθεί. Ψιλοκόβουμε τα βότανα και το σκόρδο. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε λίγη ζάχαρη, αλάτι. Καρυκεύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι.
Ελαφριά φρουτοσαλάτα
Θα χρειαστείτε: 500 - 600 γραμμάρια φράουλας, 2 μπανάνες, χυμό ενός λεμονιού, ζάχαρη για γεύση, φρέσκια μέντα.
Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα, κόψτε τις μισές φράουλες, τις μπανάνες σε λεπτές φέτες. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας, σεζόν με χυμό λεμονιού και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Βάλτε τη σαλάτα να κρυώσει στο ψυγείο και μετά βάλτε τα στα μπολ. Διακοσμήστε την κορυφή με ένα κλαδάκι μέντας.
