Σε κρύο καιρό, προσπαθούμε να εφοδιάζουμε βιταμίνες έτσι ώστε το σώμα μας να καταπολεμά κάθε λοίμωξη. Μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών περιέχεται σε λαχανικά, βότανα, φρούτα και βότανα.
Για να λαμβάνετε τακτικά βιταμίνες και φυτικές ίνες, οι σαλάτες βιταμινών πρέπει να τρώγονται κάθε μέρα, τουλάχιστον λίγο. Ο βασικός κανόνας κατά την προετοιμασία σαλάτας βιταμινών είναι το μαγείρεμα αμέσως πριν από τη χρήση, προκειμένου να διατηρηθούν χρήσιμες ουσίες, καθώς, για παράδειγμα, η βιταμίνη C καταστρέφεται γρήγορα όταν έρχεται σε επαφή με τον αέρα. Οι σαλάτες βιταμινών είναι ιδιαίτερα χρήσιμες επειδή περιέχουν κυρίως φρέσκα μη θερμικά επεξεργασμένα λαχανικά, οπότε το σώμα μας θα λάβει το πολύ χρήσιμες ουσίες.
Σαλάτα με λάχανο με λευκή βιταμίνη
Το λευκό λάχανο είναι ένα μοναδικό προϊόν, μια αποθήκη χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη σύνθεση βιταμινών και τα οφέλη του λάχανου για το σώμα μας.
Ένα φρέσκο λαχανικό μπορεί να αντισταθμίσει την ανεπάρκεια της βιταμίνης C. Λόγω της έλλειψης της, η κόπωση αυξάνεται και η ανοσία μειώνεται. Το λευκό λάχανο είναι πολύ αποτελεσματικό στην απώλεια βάρους, είναι πλούσιο σε ουσίες που ομαλοποιούν την κατάσταση του μεταβολισμού και συμβάλλουν στην καύση των υπαρχόντων λιπαρών αποθέσεων.
Η βιταμίνη PP βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιπλέον, η βιταμίνη ΡΡ διατηρείται στο λάχανο ακόμη και ως αποτέλεσμα θερμικής επεξεργασίας και κονσερβοποίησης.
Η βιταμίνη U είναι χρήσιμη για έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου.
Επίσης, το λευκό λάχανο περιέχει μεγάλη ποσότητα πολύτιμων ορυκτών όπως ασβέστιο, κάλιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, φώσφορο, θείο, μαγγάνιο και αλουμίνιο. Επιπλέον, το λάχανο είναι επίσης πηγή οξέων και αλάτων χρήσιμων για το σώμα, για παράδειγμα, πολύτιμο φολικό οξύ.
Συστατικά
- Λάχανο - 300 g
- Apple - 1 τεμ.
- Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι για γεύση
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
- Μπαχαρικά σαλάτας - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
- Κόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε αλάτι, ξύδι και ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα. Όταν το λάχανο ηρεμήσει λίγο (μετά από 3-5 λεπτά), αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε και αδειάστε τον υπερβολικό χυμό με τα χέρια σας.
- Κόψτε το μήλο σε λωρίδες, προσθέστε στο λάχανο, καρυκεύστε με ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά, ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.
Σαλάτα με πιπεριά βιταμινών
Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι από την άποψη της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, το πιπέρι είναι δεύτερο μετά από τριαντάφυλλα και μαύρες σταφίδες, και μεταξύ όλων των λαχανικών είναι απόλυτος πρωταθλητής. Επιπλέον, περιέχει μια μάλλον σπάνια βιταμίνη Ρ, η οποία είναι απαραίτητη βοήθεια για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία μας. Η βιταμίνη Ρ καθιστά τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων πιο ελαστικά και η βιταμίνη C τα «καθαρίζει» από πλάκες χοληστερόλης. Χάρη σε αυτόν τον συνδυασμό, η καθημερινή κατανάλωση πιπεριού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.
Το πιπέρι περιέχει επίσης βιταμίνες Β, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στον ύπνο και την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, κάλιο (βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος), σίδηρο (βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος), ιώδιο (ομαλοποιεί το μεταβολισμό και έχει θετική επίδραση στο την ανάπτυξη της νοημοσύνης).
Συστατικά
- Βουλγαρική πιπεριά - 250 g
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
- Αλάτι για γεύση
- Μπαχαρικά σαλάτας - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
- Λάδι πιπεριές με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο και στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C έως ότου ληφθεί μια όμορφη καφέ απόχρωση (περίπου 10-15 λεπτά), πάρτε, μεταφέρετε σε ένα πιάτο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε για 7 λεπτά, αφαιρέστε τις πιπεριές, ο πυρήνας. Κόψτε τον πολτό σε μεγάλες λωρίδες.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε τα πάντα, σεζόν με αλάτι, μπαχαρικά, ξύδι και λάδι.
Σαλάτα με τεύτλα βιταμινών
Τα παντζάρια είναι ένας αναντικατάστατος βοηθός στον καθαρισμό των εντέρων από επιβλαβείς ουσίες, είναι πολύ χρήσιμο για εγκύους, ασθενείς με υπέρταση, άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία, αθηροσκλήρωση. Τα παντζάρια έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, βοηθούν στην αναιμία.
Αυτή η απλή και πολύ υγιεινή σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, γαρνιρισμένο με μαϊντανό. Είναι ιδανικό τόσο ως ελαφρύ σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων, και ως μια εξαιρετική προσθήκη στο δείπνο και ως ένα από τα πιάτα στο γιορτινό τραπέζι. Κατάλληλο για όσους νηστεύουν.
Συστατικά
- Τεύτλα (μέτρια) - 3 τεμάχια
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Κρεμμύδια (μικρό κεφάλι) - 1 τεμ
- Σκόρδο - 1 δόντι
- Αλάτι - 1 πρέζα
- Μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
- Άνηθος - 2 κλαδιά.
- Μαϊντανός - 2 κλαδάκια
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Μέθοδος μαγειρέματος
- Ξεπλύνετε τα τεύτλα, κόψτε τα άκρα, τυλίξτε τα πρώτα σε χαρτί ψησίματος, μετά σε αλουμινόχαρτο και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε, κόψτε σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σκόρδο, τον άνηθο, το μαϊντανό.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αλάτι, πιπέρι, γεμίστε με λάδι. Βάλτε σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με βότανα.
Καλή όρεξη!
