Ακόμα κι αν ακολουθήσετε μια πλήρη διατροφή όλο το χειμώνα, την άνοιξη το σώμα θα αισθανθεί έλλειψη βιταμινών σε έναν βαθμό ή άλλο. Οι ηλιόλουστες μέρες ακολουθούνται συχνά από κόπωση και ευερεθιστότητα, τα μαλλιά και τα νύχια επιδεινώνονται και η ασυλία εξασθενεί. Συνήθως αυτή τη στιγμή του έτους, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να εμπλουτίσουν τη διατροφή με τροφές πλούσιες σε βιταμίνες C, B, A. Απλές συνταγές για ανεπάρκεια βιταμινών θα βοηθήσουν να αποκτήσουν δύναμη και να πάρουν μόνο θετικά συναισθήματα από την αρχή της άνοιξης.
Ποτά βιταμινών
Τα αποξηραμένα φρούτα, τα λαχανικά και τα μούρα που παρασκευάζονται με τη μέθοδο γρήγορης κατάψυξης θα γίνουν ιδανικά συστατικά για την προετοιμασία μιας αποθήκης βιταμινών - χυμούς, ποτά φρούτων και αφέψημα. Τα κατεψυγμένα και αποξηραμένα φρούτα διατηρούν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα προϊόντα αποθήκευσης. Για να είστε ξύπνιοι όλη την ημέρα, ξεκινήστε κάθε πρωί με ένα ποτήρι λαχανικό, χυμό φρούτων ή ένα μείγμα.
Ένα ποτό καρότο-κεφίρ με εσπεριδοειδή μπορεί να γίνει πηγή βιταμινών C, B και καροτίνης. Πιέστε το χυμό καρότων (1 ποτήρι), λεμόνι (από το ένα τέταρτο του φρούτου), πορτοκάλι (0,5 φρούτα), προσθέστε 0,5 κουταλιά της σούπας μέλι και μισό ποτήρι κεφίρ με χαμηλά λιπαρά. Ανακατέψτε τα πάντα και πάρτε το για πρωινό. Ένα μείγμα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και εσπεριδοειδών αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα και βοηθά στην απαλλαγή από το υπερβολικό βάρος.
Το εμποτισμένο viburnum είναι ένα συμπύκνωμα ασκορβικού οξέος, ένα καλό βοήθημα στο ανοσοποιητικό σύστημα. Η απλούστερη συνταγή για έγχυση βιταμινών: ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα με ρυθμό 40-50 g ανά ποτήρι και διατηρήστε κάτω από το καπάκι μέχρι να ζεσταθεί ελαφρώς. Διαλύστε 0,5 κουταλιά της σούπας μέλι σε ένα ποτό πριν από τη χρήση. Τα ποτά μπορούν να ποικίλουν προσθέτοντας τα κατεψυγμένα μούρα στη γεύση.
Φρέσκες σαλάτες
Η σαλάτα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του μενού για ανεπάρκεια βιταμινών. Την άνοιξη, η κουζίνα θα βρει τα συνηθισμένα φρέσκα λαχανικά - λάχανο και καρότα, τα οποία, σε συνδυασμό με χυμό λεμονιού, μήλα και όλα τα είδη βοτάνων, γίνονται ένα θεραπευτικό πιάτο. Για μια απλή σαλάτα λαχανικών, κόψτε 200 γραμμάρια καρότα και λευκό λάχανο, ανακατέψτε με τριμμένο μήλο (0,5 φλιτζάνια). Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα (φτερά κρεμμυδιού, μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό). Περίοδος τα πάντα με ηλιέλαιο και χυμό λεμονιού (μια κουταλιά της σούπας το καθένα), ζάχαρη και αλάτι για γεύση.
Μια πρωτότυπη και γρήγορη σαλάτα θα αποδειχθεί με βάση το σέλινο μίσχων, πλούσιο σε καροτίνη και βιταμίνες Β. Αρκεί να ψιλοκόβετε τρεις ή τέσσερις λευκούς λοβούς, να τρίψετε ένα μήλο και να γεμίσετε τα πάντα με ένα πακέτο φυσικού γιαουρτιού ή γιαουρτιού - και ένα ελαφρύ πιάτο είναι έτοιμο. Δεν θα σας ευχαριστήσει μόνο με μια ευχάριστη γεύση, αλλά και θα βοηθήσει με τις δίαιτες καθαρισμού για την απώλεια βάρους.
Σούπα με πράσινο λάχανο
Τα ανοιξιάτικα χόρτα, από τον συνηθισμένο άνηθο και μαϊντανό μέχρι τσουκνίδες Μαΐου και τις πρώτες κορυφές των πρώτων ραδικιών, περιέχουν τεράστια ποσότητα ζωτικών ιχνοστοιχείων. Έτσι, στα φύλλα της νεαρής τσουκνίδας - αιθέρια έλαια, μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρος, καροτίνη, βιταμίνες Κ, Β, Γ. Επιπλέον, αυτό το φαινομενικά ανυπόφορο φυτό δεν έχει ίση περιεκτικότητα σε αμινοξέα.
Για σούπα πράσινου λάχανου, συλλέξτε 2-3 τσαμπιά τσουκνίδας σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή, ξεπλύνετε καλά και κρατήστε το σε βραστό νερό για περισσότερο από ένα λεπτό. Μαγειρέψτε το αυγό ξεχωριστά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε Βράζουμε τις πατάτες ψιλοκομμένες σε φέτες, τηγανίζουμε τα τριμμένα καρότα (1 λαχανικό μεσαίας ρίζας) και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ηλιέλαιο.
Απελευθερώστε τα τριμμένα τσουκνίδες από τους μίσχους, κόψτε και μαγειρέψτε με καστανό λαχανικά σε ζωμό με πατάτες για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Πριν από το φαγητό, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο αυγό σε ένα ζεστό πιάτο και, για γεύση, αλάτι και γιαούρτι (ζυμωμένο ψημένο γάλα, ξινή κρέμα, βαρένες). Η πράσινη σούπα από λάχανο τσουκνίδας θα γίνει ένα πραγματικό σύμβολο της άνοιξης στην κουζίνα σας.
