Η μοναδική γεύση των γλυκών και ξινών οξιών θα αφήσει λίγα άτομα αδιάφορα. Τα υγιή χόρτα με χαρακτηριστική γεύση είναι ιδιαίτερα σημαντικά μετά από έναν μακρύ χειμώνα, όταν μια νέα συγκομιδή λαχανικών και φρούτων δεν έχει ωριμάσει ακόμα στα κρεβάτια. Οποιοσδήποτε, ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας, μπορεί να περιποιηθεί σπιτικά αρωματικά αρτοσκευάσματα. Υπάρχουν διάφορες συνταγές πίτας οξιάς και μπορείτε να μάθετε μερικές από τις πιο γρήγορες και ευκολότερες για να ξεκινήσετε.
Lazy Sorrel Πίτα
Ενεργοποιήστε το φούρνο για να θερμάνετε στους 180 ° C. Προετοιμάστε οξαλίδα (200 g): ξεπλύνετε σε τρεχούμενο νερό και κρατήστε το σε ένα σουρωτήρι για να ποτίσετε το υγρό. Μετά από αυτό, κόψτε τα χόρτα χωρίς μίσχους και μεταφέρετέ το σε ένα ταψί, αφού προηγουμένως το λιπαίσατε με φυτικό λάδι.
Χτυπάμε 3 αυγά και 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης για αφράτο, σταθερό αφρό. Εισάγετε ένα ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι σίτου σε ένα λεπτό ρεύμα με συνεχή ανάδευση και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μπράντυ. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και ρίχνουμε πάνω από τη γέμιση.
Αυτή η συνταγή σοκολάτας πίτας είναι πολύ γρήγορη - απλώς κρατήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα (μέχρι αυτή τη στιγμή τα ψημένα προϊόντα έχουν ροδίσει) και το πιάτο είναι έτοιμο! Τοποθετήστε το ανάποδα σε χαμηλή πλάκα και σερβίρετε με ένα πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη.
Γρήγορα μπιφτέκια
Μια απλή συνταγή για ζύμη ζύμης για οξαλίδες, θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε γρήγορα το μαγείρεμα και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο δείπνο. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε μια ζύμη: αραιώστε μια κουταλιά της σούπας μαγιά ταχείας δράσης σε 300 ml ζεστού, αλλά όχι ζεστού γάλακτος (34-40 ° C). Διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε αυτό το μείγμα και, στη συνέχεια, προσθέστε 3 κουταλιές κοσκινισμένο αλεύρι σίτου ενώ ανακατεύετε.
Κρατήστε το δοχείο ζεστό για 15 λεπτά. Όταν αυξηθεί η ζύμη για οξαλίδες, προσθέστε 5 g επιτραπέζιου αλατιού και 7 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες (περίπου 3 φλιτζάνια συνολικά) έως ότου η ζύμη κολλήσει στα χέρια σας. Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι πολύ δροσερό!
Κρατήστε το για 15-20 λεπτά. ζεστό, και ενώ ανεβαίνει, ψιλοκόψτε το πλυμένο οξαλίδα. Κατά το ψήσιμο, τα χόρτα θα βράσουν πολύ, αλλά δεν συνιστάται να μειωθεί ειδικά ο όγκος γεμίσματος ρίχνοντας βραστό νερό πάνω του - οι οξαλίδες δεν θα είναι τόσο ζουμερές.
Διαμορφώστε τις τορτίγιες να έχουν το ίδιο μέγεθος. Τσιμπήστε το καθένα από τη μία πλευρά και γεμίστε με οξαλίδα, συνθλίβοντας απαλά τα πράσινα με τα δάχτυλά σας. Προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη στο γέμισμα και στερεώστε τα άκρα των κενών πολύ σφιχτά, έτσι ώστε ο χυμός να μην διαρρεύσει και να καεί κατά τη διαδικασία ψησίματος. Οι πίτες Sorrel που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να τηγανιστούν και στις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν ή να τοποθετηθούν στο φούρνο (θερμοκρασία 200 ° C) σε ένα λαδωμένο ταψί για 30 λεπτά.
