Το Pollock είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και προσιτό ψάρι. Το Pollock μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, καθώς έχει καλή γεύση σε σχεδόν οποιαδήποτε μορφή.
Ψητό pollock με κρούστα τυριού
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό φιλέτο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 200 g σκληρού τυριού.
- 1 κουταλάκι του γλυκού έτοιμη μουστάρδα
- 200 g ξινή κρέμα
- 0,5 κουτ ηλιέλαιο;
- αλάτι για γεύση
- αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
Κόβουμε τα ψάρια σε μερίδες και αλατίζουμε με πιπέρι. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Συνδυάστε την ξινή κρέμα με μουστάρδα και ανακατέψτε καλά.
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάλτε τα κρεμμύδια σε αυτό, και στη συνέχεια φιλέτα pollock. Ρίχνουμε τη σάλτσα κρέμας με μουστάρδα πάνω από το ψάρι και τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το καλούπι και πασπαλίστε τα ψάρια με τριμμένο τυρί, ψήστε για άλλα 10 λεπτά. Το ψημένο pollock ταιριάζει καλά με τις βραστές πατάτες και τη σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
Βρασμένο pollock με ξινή κρέμα
Για να μαγειρέψετε βρασμένα ψάρια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 1 μικρό καρότο
- 500 γραμμάρια pollock.
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 0,5 ξηρό θυμάρι
- αλάτι για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα, - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι.
Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Χωρίστε το pollock σε κομμάτια, ρίξτε τα σε αλεύρι και τηγανίστε έως ότου κρυώσει σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα πιάτο και καστανίστε τα λαχανικά στο υπόλοιπο λάδι.
Αφαιρέστε τα οστά από τα ψάρια που έχουν κρυώσει και μεταφέρετέ τα σε ένα τηγάνι με λαχανικά, πασπαλίστε με καρυκεύματα και διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε την ξινή κρέμα, βράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού και σιγοβράζουμε το pollock για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε με θρυμματισμένο ρύζι ή πατάτες και γαρνίρετε με κλαδάκια από βότανα.
Pollock με κρεμμύδια στο φούρνο
Το Pollock ταιριάζει καλά με τα κρεμμύδια, για να το μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 4 μεγάλα κρεμμύδια
- 1 κιλό φιλέτο ψαριού
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λιπαρή ξινή κρέμα;
- ένα μάτσο άνηθο
- φυτικό λάδι;
- αλάτι για γεύση
- αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
Κόβουμε τα φιλέτα σε μεγάλα κομμάτια, πιπέρι και αλάτι, ρίχνουμε σε αλεύρι και μετά τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα ψάρια από το τηγάνι και καστανίστε ελαφρά το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους, στο υπόλοιπο λάδι.
Βάλτε το φιλέτο pollock σε ένα ταψί, απλώστε τα τηγανητά κρεμμύδια στην κορυφή. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής πάνω από το κρεμμύδι, απλώστε παχιά ξινή κρέμα με τη μορφή πλέγματος. Ψήνουμε τα ψάρια σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο στο πιάτο πριν το σερβίρουμε.
