Το σκουμπρί είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα ψάρια στο σπίτι. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από την εξαιρετική γεύση, τα μεγάλα οφέλη για το σώμα, την ευκολία προετοιμασίας. Προετοιμάστε το σκουμπρί για την οικογένειά σας σύμφωνα με μία από τις συνταγές και δείτε μόνοι σας.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό σκουμπρί.
- 2 κουταλιές ξύδι
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1 κρεμμύδι
- 1 φέτα λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα
- 1 αυγό
- 2 ντομάτες
- πράσινα κρεμμύδια
- άνηθο
- μαϊντανός
- ή
- σκουμπρί;
- λεμόνι;
- άλας;
- πιπέρι;
- άνηθο;
- σπανάκι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Έντερο 1 κιλό σκουμπρί, κόψτε τα κεφάλια και τις ουρές. Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια με τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα έτοιμα ψάρια σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε σε αυτό 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 2 κουταλιές ξύδι, ένα μάτσο άνηθο, μια φέτα λεμόνι και ένα κρεμμύδι, κομμένα σε δύο μέρη. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να είναι 3-4 cm υψηλότερο από το σκουμπρί.
Βήμα 3
Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, βράστε το περιεχόμενό της και συνεχίστε να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει το ψάρι.
Βήμα 4
Αφήστε το προετοιμασμένο σκουμπρί στην άλμη που προκύπτει για 6-8 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα από το σκουμπρί, διαχωρίστε το φιλέτο από τα οστά, κόψτε σε κομμάτια πλάτους 3-4 cm και βάλτε σε μια βαθιά σαλάτα ή ρέγγα.
Βήμα 5
Ανακατέψτε 3 κουταλιές της μαγιονέζας με 3 κουταλιές της σούπας κρέμα. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα και καλύψτε το σκουμπρί με αυτή τη σάλτσα.
Βήμα 6
Γαρνίρετε με φέτες 2 ντομάτας και 1 βραστό αυγό. Ένα νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο.
Βήμα 7
Φτιάξτε σκουμπρί γεμιστό βότανο. Για τη γέμιση, ξεπλύνετε τον άνηθο και το σπανάκι και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Προσθέστε το τριμμένο ξύσμα 1 λεμονιού στα βότανα.
Βήμα 8
Απελευθερώστε το σφάγιο του σκουμπριού χωρίς το κεφάλι και την ουρά από τα οστά και απλώστε το στο πλάι του δέρματος προς τα κάτω. Καρυκεύστε το φιλέτο με αλάτι και πιπέρι, ρίξτε το με χυμό λεμονιού.
Βήμα 9
Τοποθετήστε το γέμισμα ομοιόμορφα στο μισό του φιλέτου, καλύψτε με το άλλο μισό. Τυλίξτε το σκουμπρί σφιχτά σε φύλλο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
Βήμα 10
Ψήνουμε το σκουμπρί στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Βήμα 11
Κόψτε τα τελικά ψάρια σε μερίδες και σερβίρετε με βραστές ή ψητές πατάτες.
Καλή όρεξη!
