Ένα τόσο νόστιμο, πλούσιο πιάτο όπως πιλάφι μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με κρέας, αλλά και με κοτόπουλο. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε και είναι κατάλληλο τόσο για μεσημεριανό όσο και για δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- • 8 μεσαίου μεγέθους καρότα.
- • 6 κεφαλές κρεμμυδιών.
- • 300 γραμμάρια ρυζιού με μεγάλη περιεκτικότητα σε κόκκους (πρέπει να πάρετε αρωματισμένα).
- • αλάτι και καρύκευμα κύμινου.
- • 1 κιλό καρδιές κοτόπουλου
- • φυτικό λάδι;
- • 1 λίτρο φιλτραρισμένου νερού (500 ml για την παραγωγή καρδιών και άλλα 500 ml για το ίδιο το pilaf).
- • 5 σκελίδες σκόρδου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τις καρδιές του κοτόπουλου. Πρέπει να ξεπλένονται πολύ καλά με τρεχούμενο νερό και να απομακρύνονται τυχόν θρόμβοι αίματος. Τότε όλες οι καρδιές πρέπει να κόβονται στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα καρότα και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να κόψετε σε λωρίδες, και αρκετά παχύ. Αφαιρέστε τις φλούδες από τους λαμπτήρες και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι κόβεται σε αρκετά μικρούς κύβους.
Βήμα 3
Για μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα καζάνι χωρητικότητας 5 λίτρων. Πρέπει να βάλει φωτιά. Ρίχνουμε λάδι στο καζάνι και αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Θα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 8 λεπτά, έως ότου το χρώμα του γίνει χρυσό.
Βήμα 4
Στη συνέχεια χύνονται καρδιές στο καζάνι. Αλατίστε τα, ανακατέψτε τα καλά και σιγοβράστε για 7 λεπτά.
Βήμα 5
Αφού οι καρδιές δώσουν χυμό, βάλτε τα καρότα στο καζάνι, προσθέστε αλάτι και καρύκευμα κύμινο. Στη συνέχεια, προσθέστε το φρέσκο βραστό νερό (τα λαχανικά πρέπει να καλύπτονται με αυτό) και περιμένετε μέχρι να βράσει ξανά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και κλείστε το καζάνι σφιχτά με ένα καπάκι. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, ελέγξτε το πιάτο για αλάτι και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
Βήμα 6
Ξεπλύνετε καλά το τριμμένο ρύζι και απλώστε σε ομοιόμορφο στρώμα πάνω από τις καρδιές. Ρίξτε βραστό νερό στο καζάνι (το νερό πρέπει να καλύπτει το ρύζι στο δάχτυλό σας). Μαγειρέψτε το πιλάφι σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να εμφανιστεί το ρύζι και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.
Βήμα 7
Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου, τα πλύνετε και τα κολλήστε στα πλιγούρια. Στη συνέχεια, πρέπει να κλείσετε το καζάνι σφιχτά και να μαγειρέψετε το πιλάφι για 10 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Το νόστιμο πιλάφι είναι έτοιμο.
