Οι καρδιές κοτόπουλου είναι ένα υγιές, θρεπτικό και νόστιμο παραπροϊόντα σφαγίων. Είναι φθηνότερα από το κρέας και δεν έχουν κατώτερη διατροφική αξία και γεύση. Αυτό το εντόσθιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα πρώτου και δεύτερου μαθήματος, ακόμη και σαλάτας. Εάν ο χρόνος είναι μικρός, αλλά θέλετε κάτι ζεστό και ικανοποιητικό, τότε οι τηγανητές καρδιές κοτόπουλου είναι η καλύτερη λύση.
Είναι απαραίτητο
-
- Για καρδιές ψητού κοτόπουλου
- 500 g καρδιές κοτόπουλου.
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 1 ποτήρι νερό.
- Για πικάντικες τηγανητές καρδιές
- 500 g καρδιές κοτόπουλου.
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 1 γλυκό πιπέρι
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
Οδηγίες
Βήμα 1
Καρδιές ψητού κοτόπουλου Απόψυξη εντελώς καρδιές κοτόπουλου Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε το λεπτό διαφανές φιλμ. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και απλώστε τις καρδιές. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Όταν σχηματίζεται μια κρούστα στις καρδιές, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Βεβαιωθείτε ότι οι καρδιές δεν καίγονται. Προσθέστε νερό εγκαίρως εάν εξατμιστεί γρήγορα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Αφού εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού στο τηγάνι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και ρίξτε τα λαχανικά στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε για άλλα 5-7 λεπτά. Περίοδος με αλάτι και καρυκεύματα για γεύση. Το κάρυ πηγαίνει καλά με καρδιές κοτόπουλου. Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε ζεστό. Για ένα πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε ζυμαρικά, λευκό ρύζι ή απλά φρέσκα λαχανικά.
Βήμα 3
Πικάντικες Τηγανητές Καρδιές Πλύνετε καλά τις καρδιές του κοτόπουλου, αφαιρέστε το φύλλο και κόψτε δύο. Εάν οι καρδιές είναι μεγάλες, τότε σε τέσσερα μέρη. Ρίχνουμε σε βραστό αλατισμένο νερό. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές και το σκόρδο ενώ οι καρδιές βράζουν. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους ή λωρίδες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά εκτός από το σκόρδο. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5-7 λεπτά.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το δοχείο καρδιών από τη φωτιά και στραγγίστε όλο το νερό. Ρίξτε τις βρασμένες καρδιές σε μια καθαρή, στεγνή πετσέτα και αφήστε τις να στεγνώσουν για περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε τις αποξηραμένες καρδιές στο τηγάνι λαχανικών. Προσθέστε αλάτι, κόκκινο τσίλι και κιμά. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε το να καθίσει για περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε βραστές πατάτες ή οποιοδήποτε είδος κουάκερ ως συνοδευτικό.
