Οι καρδιές κοτόπουλου μπορούν να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν, να βράσουν και να ψηθούν στο φούρνο, προστίθενται σε σαλάτες και ψητά. Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος είναι με ρύζι. Αυτό είναι ένα οικονομικό, υγιεινό και πολύ νόστιμο πιάτο και δεν θα χρειαστούν περισσότερο από 30 λεπτά για αυτό.
Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να αγοράσετε παγωμένες καρδιές, αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο μαγειρέματος και θα διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του εντόσθου. Εάν υπάρχει μόνο μια κατεψυγμένη έκδοση στο κατάστημα, μπορείτε να την αγοράσετε, αλλά να την ξεπαγάγετε πολύ πριν τηγανίσετε. Το ρύζι πρέπει να είναι βραστό και μακρύ κόκκο.
- 800 g καρδιές κοτόπουλου.
- 2 φλιτζάνια ρύζι
- 4 ποτήρια ζεστό νερό.
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 2 ψίθυροι σαφράν
- λίγο φυτικό λάδι?
- 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τις καρδιές του κοτόπουλου: ξεπαγώστε και ξεπλύνετε καλά και μετά βάλτε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε ελαφρά. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Μόλις οι καρδιές ροδίσουν, προσθέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, πρέπει να ξεπλύνετε το ρύζι και να αφήσετε το νερό να στραγγίσει, να το ρίξετε στο τηγάνι στα υπόλοιπα προϊόντα, πασπαλίστε με σαφράν, τηγανίστε έτσι ώστε το ρύζι να αποκτήσει χρυσό χρώμα. Μετά από αυτό, μπορεί να χυθεί με νερό, αλάτι και πιπέρι. Και μετά μαγειρέψτε σε υψηλή φωτιά για 3 λεπτά για να φτιάξετε το πιάτο θρυμματισμένο. Στη συνέχεια σιγοβράστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουρκούμη αντί σαφράν για να δώσετε στο ρύζι σας μια χρυσή απόχρωση. Αυτό δεν θα αλλάξει τη γεύση του πιάτου. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτό το πιάτο: προσθέστε ντομάτες, πράσινα φασόλια μαζί με κρεμμύδια και καρότα και πασπαλίστε με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε.
