Οι καρδιές του κοτόπουλου δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και ένα πολύ υγιεινό προϊόν, πλούσιο σε μικροστοιχεία. Είναι ιδιαίτερα τρυφερά και αρωματικά όταν μαγειρεύονται με ξινή κρέμα.
Είναι απαραίτητο
- - 600 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου
- - 125 γραμμάρια ξινή κρέμα
- - 1/2 ποτήρι νερό
- - 40 γραμμάρια φυτικού ελαίου
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 καρότο
- - μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - Δάφνη;
- - χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να μαγειρέψετε τις καρδιές του κοτόπουλου, προετοιμάστε πρώτα όλα τα απαραίτητα τρόφιμα. Πάρτε ένα καρότο, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε το και στη συνέχεια τρίψτε το λαχανικό σε λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια, πάρτε το κρεμμύδι, πλύνετε και ξεφλουδίστε το και στη συνέχεια κόψτε το σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Πάρτε ένα τηγάνι, λαδώστε το με την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου και στη συνέχεια αφήστε το να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω από το τηγάνι και τηγανίστε για τέσσερα λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια σε μια μικρή κατσαρόλα.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα τριμμένα σε ένα λεπτό τρίφτη σε αυτό το τηγάνι, και τα τηγανίστε επίσης, για τέσσερα λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα τηγανητά καρότα σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια.
Βήμα 4
Πάρτε τις καρδιές του κοτόπουλου και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε τις καρδιές του κοτόπουλου και αρχίστε να τις τηγανίζετε. Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και βάλτε τις καρδιές του κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με τηγανητά λαχανικά. Πάρτε ξινή κρέμα και ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι όπου τα λαχανικά και οι καρδιές τηγανίστηκαν, αφού το αναμίξετε με βραστό νερό.
Βήμα 6
Όταν η ξινή κρέμα είναι αρκετά ζεστή, ρίξτε την πάνω στις καρδιές και τα λαχανικά, ανακατέψτε καλά τα υλικά. Καρυκεύστε το πιάτο με αλάτι, προσθέστε μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, σβήστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τις καρδιές του κοτόπουλου να βράσουν λίγο. Προς το παρόν, πλύνετε, ψιλοκόψτε φρέσκα βότανα για να διακοσμήσετε το πιάτο.
Βήμα 8
Βρασμένες καρδιές κοτόπουλου με λαχανικά σε ξινή κρέμα σάλτσα είναι έτοιμες! Γαρνίρετε με βότανα πριν το σερβίρετε, σερβίρετε με ρύζι, πουρέ πατάτας ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο.
