Το μαρινάρισμα γιαουρτιού είναι κατάλληλο όχι μόνο για κρέας κοτόπουλου, αλλά και για λαχανικά, γαλοπούλα. Το κεμπάπ κοτόπουλου είναι πικάντικο και τρυφερό. Σερβίρετε με μια ζεστή νέα σαλάτα πατάτας.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου
- - 130 ml φυσικού γιαουρτιού
- - 1,5 cm ρίζας τζίντζερ.
- - μικρό πιπέρι τσίλι
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - μείγμα γκέι, κύμινο, κόλιανδρο, αλάτι, αλάτι, μπαχαρικά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα γαρίφαλα σκόρδου. Κόψτε επίσης το τζίντζερ.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τις πιπεριές τσίλι, στεγνώστε, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το κόλιανδρο με κύμινο σε ένα στεγνό τηγάνι για 1 λεπτό και έπειτα το βάζουμε σε γουδί και ψιλοκόβουμε. Συνδυάστε με μείγμα μπαχαρικών garam masala.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το φυσικό γιαούρτι, το τσίλι, το αλάτι και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε σε λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου (είναι καλύτερα να πάρετε το στήθος), να το στεγνώσετε, να το κόψετε σε μικρά κομμάτια που θα είναι βολικό για φαγητό. Διπλώστε το κοτόπουλο στη μαρινάδα. Ανακατέψτε, αφήστε να μαριναριστεί όλη τη νύχτα (αρκεί οκτώ ώρες).
Βήμα 6
Απομένει να φυτέψουμε τα τουρσί κομμάτια κρέατος σε σουβλάκια και να τα τηγανίσουμε. Μπορείτε να ψήνετε τα κεμπάπ κοτόπουλου πάνω στα κάρβουνα, σε μια ηλεκτρική κεμπάπ ή σε ένα φούρνο. Το κρέας κοτόπουλου μαγειρεύεται γρήγορα - σε 15-20 λεπτά.
