Η μαρινάδα καρυδιών, μαζί με το ρόδι, χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα του Καυκάσου, ιδίως στα γεωργιανά, και οι γεωργιανοί γνωρίζουν πολλά για τα καλά κεμπάπ. Αν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας, μαγειρέψτε σουβλάκια κοτόπουλου σε μια μαρινάδα καρυδιάς.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό κρέας κοτόπουλου
- - ½ κεφαλή κρεμμυδιού.
- - ½ φλιτζάνι πυρήνες καρυδιάς
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 0,5 κουτ αλεσμένο κόκκινο πιπέρι;
- - 0,5 κουτ κουρκούμη;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένη πιπερόριζα;
- - 0,5 κουτ αλεσμένο κύμινο (για έναν ερασιτέχνη).
- - 1, 5 Art. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
- - 1 ποτήρι φυτικό λάδι
- - άλας;
- - 0,5 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κάντε μια μαρινάδα με καρύδια. Για να γίνει αυτό, στεγνώστε τους πυρήνες καρυδιάς σε ένα στεγνό τηγάνι.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Τοποθετήστε τα μαζί με τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε εκεί πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, ρίξτε σάλτσα σόγιας και λίγο φυτικό λάδι. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ και φέρετε το μείγμα σε πάστα. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 3
Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες. Περίοδος με αλάτι και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε τη μαρινάδα καρυδιάς και ανακατεύουμε έτσι ώστε κάθε κομμάτι πουλερικών να καλύπτεται με μαρινάδα. Εάν πιστεύετε ότι δεν υπάρχει αρκετή μαρινάδα, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι.
Βήμα 4
Καλύψτε τη μαριναρισμένη κατσαρόλα με καπάκι ή μεμβράνη. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες. Ιδανικό για όλη τη νύχτα.
Βήμα 5
Σουβλάρετε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου και ψήστε το κρέας πάνω σε ζεστά κάρβουνα μέχρι να μαλακώσουν. Θυμηθείτε να γυρίζετε το κεμπάπ κατά καιρούς. Αυτό το κεμπάπ μπορεί να σερβιριστεί με ζεστή σάλτσα ντομάτας. Καλή όρεξη!
