Μεταξύ των πολλών συνταγών για εορταστικές σαλάτες, οι σαλάτες με διάφορα είδη μανιταριών υπερηφανεύονται. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι τέτοια πιάτα είναι αρκετά πλούσια, νόστιμα και πρωτότυπα - αυτό που χρειάζεστε για κάθε γιορτή, συμπεριλαμβανομένης της Πρωτοχρονιάς.
Πολυεπίπεδη σαλάτα με μανιτάρια του δάσους για το νέο έτος
Συστατικά:
- 2 φιλέτα κοτόπουλου
- 150 γραμμάρια κατεψυγμένα μανιτάρια
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 1-2 σκληρές ντομάτες
- 130-140 g σκληρού τυριού.
- μαγιονέζα ή ξινή κρέμα για γεύση.
- άλας.
Παρασκευή:
1. Κοτόπουλο φιλέτο, κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κύβους, αλάτι και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο για να κρυώσει.
2. Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε βραστά και ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό. Τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Δροσερά μανιτάρια και κρεμμύδια τοποθετώντας τα σε ξεχωριστή πλάκα.
3. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε σε κύβους. Οι σπόροι και το υγρό πρέπει να αφαιρεθούν.
4. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε στρώσεις. Το κάτω στρώμα είναι φιλέτο κοτόπουλου. Στην κορυφή, φτιάξτε ένα πλέγμα ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
5. Βάλτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο δεύτερο στρώμα, προσθέστε λίγο αλάτι. Κάντε ένα δίχτυ μαγιονέζας.
6. Το επόμενο στρώμα - ντομάτες σε κύβους, στη συνέχεια γράσο με μαγιονέζα.
7. Τρίψτε το σκληρό τυρί στην κορυφή για να φτιάξετε ένα αφράτο "παλτό".
8. Αφαιρέστε την προκύπτουσα σαλάτα με μανιτάρια του δάσους και κοτόπουλο για αρκετές ώρες σε ψυγεία έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένη.
Εορταστική σαλάτα με σαμπάνια, καρύδια και κοτόπουλο
Συστατικά:
- 100 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
- 2 βραστά αυγά
- 150 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου:
- 50 γρ. Καρύδια και σκληρό τυρί.
- ένα μικρό γαρίφαλο σκόρδου
- μαγιονέζα
- άλας.
Παρασκευή:
1. Πλένουμε τα σαμπάνια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε αλάτι. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να κρυώσουν.
2. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και ανακατέψτε με περίπου 70 ml μαγιονέζας.
3. Η σαλάτα απλώνεται σε στρώσεις. Πρώτα πρέπει να κόψετε το βρασμένο φιλέτο σε κομμάτια, προσθέστε λίγη μαγιονέζα, αλάτι και απλώστε το πρώτο στρώμα.
4. Ψιλοκόβετε τα βραστά αυγά, βάζετε το κοτόπουλο, βουρτσίζετε με μαγιονέζα και σκόρδο.
5. Το επόμενο στρώμα είναι να βάζουμε μανιτάρια, κρεμμύδια, μαγιονέζα.
6. Τρίψτε το τυρί χοντρό, προσθέστε μαγιονέζα και βάλτε ένα στρώμα στα μανιτάρια.
7. Τέλος, ψιλοκόψτε τα καρύδια και πασπαλίστε τα πάνω από τη σαλάτα. Διακοσμήστε με βότανα.
