Πλούσιο, νόστιμο, ορεκτικό, ακόμη και με μια τραγανή κρούστα, καλά, πώς μπορείτε να αρνηθείτε ένα τέτοιο γαστρονομικό αριστούργημα, το οποίο είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Μπορείτε να σερβίρετε πίτα σολομού όχι μόνο ένα σαββατοκύριακο, αλλά και σε διακοπές.
Είναι απαραίτητο
- 400 γραμμάρια σφολιάτας,
- 500 γραμμάρια σολομού,
- 150 γραμμάρια champignons,
- 80 γραμμάρια σπανάκι
- 1 κρεμμύδι
- 100 ml κρέμας
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- αλάτι για γεύση
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε μεσαίους κύβους.
Κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες.
Κόψτε το σπανάκι.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λιωμένο βούτυρο για 30 δευτερόλεπτα και μετά προσθέτουμε το φυτικό λάδι και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 3 λεπτά. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε champignons. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό από τα μανιτάρια. Μόλις εξατμιστεί το υγρό, ρίξτε 100 ml κρέμας, βράστε και προσθέστε σπανάκι. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Βήμα 3
Η γέμιση για την πίτα μπορεί να αποδειχθεί υγρή, για πυκνότητα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και ανακατέψτε. Μετά το βράσιμο, βράζουμε μέχρι να παχυνθεί.
Βήμα 4
Χωρίστε τη σφολιάτα σε δύο μέρη, το ένα μέρος πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το άλλο. Περνάμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε ένα στρώμα (είναι καλύτερο να κάνουμε πάχος 3 mm). Μεταφέρετε σε ένα ταψί, το οποίο καλύπτεται καλύτερα με αλουμινόχαρτο. Οι πλευρές του καλουπιού πρέπει να καλύπτονται με ζύμη.
Βήμα 5
Χωρίστε το σολομό σε 2 μέρη. Βάλτε το πρώτο μέρος του σολομού στο καλούπι (στη ζύμη), καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε το ψυγμένο μανιτάρι και το γέμισμα κρεμμυδιού στην κορυφή, δοκιμάστε το με αλάτι, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Καλύψτε τη γέμιση με το δεύτερο μισό του σολομού, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 6
Τυλίξτε το δεύτερο μέρος της ζύμης σε ένα στρώμα και καλύψτε τη σολομό πίτα με αυτό, μαζέψτε τις άκρες. Για να αποφευχθεί η παραμόρφωση του κέικ κατά το ψήσιμο, κάνουμε ένα μικρό βαθούλωμα στη ζύμη, το κέικ μπορεί να λιπαίνεται με ελαφρώς χτυπημένο αυγό ή γάλα - για γεύση, δεν χρειάζεται να το λιπαίνετε.
Βήμα 7
Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο (190 βαθμούς) για μισή ώρα. Ψήνουμε μέχρι ορεκτικό κατακόκκινο. Βγάζουμε το τελικό κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Όταν είναι ζεστό, είναι δύσκολο να κοπεί σε μερίδες. Σερβίρετε με σάλτσα.
