Η κοτόσουπα με σπιτικά ζυμαρικά είναι νόστιμη, πλούσια και ελαφριά. Υπάρχει μια ποικιλία ζυμαρικών για να διαλέξετε στα καταστήματα, αλλά δεν μπορούν να συγκριθούν με σπιτικά ζυμαρικά.
Είναι απαραίτητο
- • ½ κοτόπουλο;
- • 4 πατάτες
- • root ρίζα μαϊντανού
- • 1 καρότο
- • 1 κρεμμύδι
- • 8 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- • 1 αυγό
- • φρέσκο ή αποξηραμένο άνηθο
- • μαύρο πιπέρι
- • άλας;
- • ξινή κρέμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε ζωμό κοτόπουλου: ρίξτε κοτόπουλο με 2 λίτρα νερό και βράστε, αφαιρέστε τον αφρό. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τη ρίζα μαϊντανού. Κόβουμε τα καρότα στο μισό, προσθέτουμε λαχανικά και μερικά πιπέρι στο κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το κρέας και κόψτε τα φιλέτα σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τα χυλοπίτες: κοσκινίστε το αλεύρι και σχηματίστε μια διαφάνεια από αυτό με κατάθλιψη στη μέση. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. κρύο νερό, ένα αυγό και μια πρέζα αλάτι, ζυμώνουμε μια σκληρή ζύμη. Αφήστε το για 15 λεπτά σε απόσταση. Ρίξτε ένα λεπτό στρώμα αλευριού στο τραπέζι, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και κόψτε σε μικρές λωρίδες πλάτους 0,5-1 cm, αφήστε για 15 λεπτά να στεγνώσει. Το ξεδιπλώσιμο της ζύμης ζυμαρικών δεν είναι τόσο εύκολο, συρρικνώνεται συνεχώς. Πρέπει να είναι τόσο λεπτό ώστε ο πίνακας να μπορεί να δει μέσα του.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, ρίξτε το στο ζωμό, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τη ρίζα μαϊντανού και τα καρότα από το ζωμό, κόψτε τα σε κύβους και ρίξτε ξανά στο τηγάνι.
Βήμα 4
Προσθέστε χυλοπίτες στο ζωμό, αφού βράσει, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αλατίζουμε τη σούπα και βάζουμε κομμάτια κρέατος σε αυτήν. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε τον άνηθο και καρυκεύστε το πιάτο με ξινή κρέμα. Για να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να αγοράσετε 2 πόδια αντί για κοτόπουλο.
