Η ασιατική κουζίνα γίνεται όλο και πιο δημοφιλής τάση στην επιχείρηση εστιατορίων. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή το κινέζικο γρήγορο φαγητό είναι πολύ πιο χρήσιμο από την άποψη των ιδιοτήτων του και είναι πολύ πιθανό να το μαγειρέψετε στη δική σας κουζίνα.
Συστατικά:
- Κινέζικα ζυμαρικά: σιτάρι, φαγόπυρο, σίκαλη ή ρύζι.
- Στήθος κοτόπουλου;
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Ένα μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών: μπιζέλια, καλαμπόκι, πράσινα φασόλια - 100-150 g.
- Σάλτσα σόγιας;
- Ξύδι ρυζιού;
- Σουσάμι.
Παρασκευή:
- Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε κινέζικα ζυμαρικά είναι ένα γουόκ. Πρόκειται για ένα πολύ βαθύ τηγάνι λεπτού τοιχώματος που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε φαγητό όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Εάν δεν έχετε ένα τέτοιο τηγάνι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο βαθύ τηγάνι με επίστρωση Teflon.
- Βράζουμε ένα πακέτο κινεζικών ζυμαρικών σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Ανάλογα με τον επιλεγμένο τύπο ζυμαρικού, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να κυμαίνεται από 3 έως 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, απορρίψτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ξεφλουδίστε και τρίψτε και τα καρότα. Ρίχνουμε μια σταγόνα λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε γρήγορα τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Ρίξτε περίπου 100-150 γραμμάρια κατεψυγμένων λαχανικών σε καρότα και κρεμμύδια, τηγανίστε όλα μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Τα λαχανικά πρέπει να τηγανίζονται και να μην μαγειρεύονται. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με ξύδι ρυζιού και σοτάρουμε.
- Διαχωρίστε το στήθος κοτόπουλου από το κόκαλο, κόψτε σε φέτες μήκους 4-5 εκατοστών και πλάτους 1-2 εκατοστών. Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά, αφήστε το στη σόμπα μέχρι να ψηθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά έτσι ώστε τα κομμάτια κοτόπουλου να αρπάξουν ομοιόμορφα.
- Βάζουμε τα βραστά χυλοπίτες με το κοτόπουλο με λαχανικά, ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας για γεύση, ανακατεύουμε και αφήνουμε στη σόμπα για μερικά λεπτά.
Τα χυλοπίτες γουόκ πρέπει να τρώγονται ζεστά, ώστε να είναι έτοιμα για ένα γεύμα. Συνιστάται να πασπαλίζετε σουσάμι στο πιάτο πριν το σερβίρετε.
