Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα προϊόν που περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα λίπους. Από τη μία πλευρά, αυτό είναι καλό, αλλά από την άλλη πλευρά, το μαγείρεμα γίνεται πιο δύσκολο, καθώς πρέπει να είστε προσεκτικοί για να μην στεγνώσετε υπερβολικά το πιάτο. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί με ακρίβεια ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας.
Για στήθος κοτόπουλου με ντομάτα, ετοιμάστε μικρά στήθη περίπου 150-200 g το καθένα. Θα χρειαστείτε 4 από αυτά. Διαχωρίστε τα από το δέρμα και τα οστά. Αρωματίζουμε το φιλέτο με αλάτι και πιπέρι. Για να κάνετε το στήθος κοτόπουλου σας νόστιμο και ξηρό, είναι καλύτερο να επιλέξετε το ψήσιμο.
Ετοιμάστε βούτυρο και φυτικό λάδι, 3 ντομάτες, μερικά κλαδάκια θυμάρι. Θα χρειαστείτε επίσης 200 γραμμάρια τυρί φέτα, ένα κεφάλι μαρουλιού, δύο κρεμμύδια και λίγο ξύδι κρασιού.
Το φιλέτο κοτόπουλου, αλατισμένο και πιπέρι, πρέπει να τηγανίζεται ελαφρά και στις δύο πλευρές. Το τηγάνισμα γίνεται σε φυτικό λάδι, για κάθε πλευρά διαρκεί πέντε λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους διακόσια βαθμούς. Πάρτε ένα φούρνο και λιπάνετε καλά. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας στο καλούπι.
Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τις πάνω από το κρέας. Κόψτε τα κλαδάκια θυμάρι, κόψτε το τυρί φέτα. Ανακατέψτε το με θυμάρι και πασπαλίστε ντομάτες και κρέας στην κορυφή. Βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά για ψήσιμο.
Ετοιμάστε ένα ελαφρύ πιάτο για τα στήθη. Κόψτε τη σαλάτα σε λωρίδες. Οι λαμπτήρες πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κοπούν σε δακτυλίους. Ανακατέψτε μαζί δύο κουταλιές της σούπας ξύδι, την ίδια ποσότητα ελαιολάδου, πιπέρι, αλάτι, κρεμμύδι και μαρούλι. Τοποθετήστε σε τμηματοποιημένες πλάκες πάνω σε ένα κομμάτι στήθους, προσθέστε μια μικρή σαλάτα με κρεμμύδια και σερβίρετε. Δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με τη σαλάτα - απλά κόψτε τα αγγούρια.
