Το Sole είναι ένα ψάρι που βρίσκεται κυρίως σε θάλασσες με τροπικό ή υποτροπικό κλίμα, δεν έχει έντονη μυρωδιά, επομένως πιάτα από αυτό το ψάρι θα εκτιμηθούν ακόμη και από όσους δεν τους αρέσουν αυτό το προϊόν. Ας ετοιμάσουμε μια σόλα ψημένη σε κουρκούτι - ένα πιάτο που είναι ιδανικό τόσο για εορταστικό όσο και για καθημερινό τραπέζι.
Δεν γνωρίζουν όλοι οι λάτρεις της θαλάσσιας γλώσσας ότι αυτό το ψάρι είναι συγγενής του χτυπητή. Εξωτερικά, το ψάρι μοιάζει με σόλα παπουτσιών, έτσι οι Αμερικανοί του έδωσαν ένα τέτοιο όνομα, το οποίο μεταφράζεται από τα αγγλικά ως σόλα παπουτσιών.
Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο θα χρειαστείτε:
- σόλα (κόντρα φιλέτο) - 400 g
- αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- αλεύρι - 100 g.
- νερό - 100 ml.
- αλάτι - για γεύση
- μπαχαρικά για ψάρια - προαιρετικά
- φυτικό λάδι - για ψήσιμο.
Πάρτε ένα βαθύ μπολ και σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε αυτό, στη συνέχεια χτυπήστε τα με ένα χτυπητήρι, μίξερ ή πιρούνι μέχρι να μαλακώσει, στο οποίο πρέπει να προσθέσετε νερό. Τώρα ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο του μπολ, προσθέστε το αλεύρι σίτου και ανακατέψτε ξανά μέχρι να μαλακώσει. Αλατίστε το κτύπημα και στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά. Το κτύπημα για τη σόλα είναι έτοιμο.
Απόψυξη ψαριών σε θερμοκρασία δωματίου. Ενώ η σόλα ξεπαγώνει, ζεσταίνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι στη σόμπα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ελαιόλαδο όσο και ηλιέλαιο).
Κόψτε τη σόλα της σόλας σε κομμάτια μήκους 4-5 εκατοστών και μετά βυθίστε κάθε κομμάτι στο τελικό κτύπημα αυγού. Βάλτε τη σόλα στο τηγάνι. Τα ψάρια πρέπει να τηγανίζονται και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν. Το γεγονός ότι το πιάτο σας είναι έτοιμο, θα σας ζητηθεί από το γεγονός ότι τα ψάρια θα αποκτήσουν χρυσό χρώμα.
Είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τις φέτες με ένα κουτάλι με σχισμή, έτσι ώστε τα ψάρια να είναι λιγότερο λιπαρά. Το σαπούνι ψημένο σε κουρκούτι είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί ζεστό μαζί με πιάτα λαχανικών όπως πατάτες ή ρύζι.
