Το Capelin είναι ένα μικρό ψάρι, αλλά έχει πλούσια, φωτεινή γεύση. Και αν το τηγανίζετε σε ένα τηγάνι σε κουρκούτι, θα είναι απλώς ασύγκριτο. Παρά το γεγονός ότι η προετοιμασία ενός πιάτου με αυτόν τον τρόπο θα απαιτήσει ένα ολόκληρο κιλό ψάρι, σίγουρα θα πετάξει μέσα σε λίγη ώρα.
Είναι απαραίτητο
- - καπελίνη - 1 κιλό
- - αλεύρι - 200 g
- - αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- - νερό - 100 ml.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - ηλιέλαιο;
- - τηγάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καθαρίστε το καπελάνο, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αφήστε το να στεγνώσει σε χαρτοπετσέτες. Στο μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε το κτύπημα.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε σε αυτό 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, ζεστό νερό, 0,5 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Μετά από αυτό, σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ξεχωριστό μπολ και κτυπήστε με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά, και στη συνέχεια ρίξτε τα στο μπολ στη μάζα αλευριού και ανακατέψτε καλά. Το κτύπημα είναι έτοιμο.
Βήμα 4
Πάρτε ένα τηγάνι και ρίξτε λίγο ηλιέλαιο σε αυτό. Όταν είναι αρκετά ζεστό, ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε μέτρια θερμοκρασία. Τώρα βυθίστε κάθε ψάρι ένα προς ένα σε κτύπημα και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι. Με αυτόν τον τρόπο, τηγανίζετε όλο το καπελάνο και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Το έτοιμο τηγανητό καπελάνο σε κουρκούτι μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο, μαζί με οποιοδήποτε πιάτο, για παράδειγμα, πατάτες φούρνου ή απλά με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
