Τα ψάρια πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή. Εάν τα θαλασσινά ψάρια κοστίζουν πολλά χρήματα και τα ψάρια του ποταμού έχουν πολλά κόκαλα, τότε είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε καπελάνο. Πολλοί άνθρωποι θεωρούν το capelin ως το ψάρι των φτωχών και των μειονεκτούντων ανθρώπων, αλλά αυτό το συγκεκριμένο ψάρι έχει μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες και περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Ας ετοιμάσουμε το φούρνο καπελίν.
Καπελίν φούρνου
Θα χρειαστείτε:
- καπελίνη - 1 κιλό
- λεμόνι - 1 τεμ.
- αλεύρι - 250 g
- αλάτι - για γεύση
- πιπέρι - για γεύση
- ηλιέλαιο.
Πρώτα πρέπει να ξεπαγώσετε το καπελάνο και να το ξεπλύνετε καλά. Εάν το καπελάνο είναι μικρό, τότε δεν είναι απαραίτητο να το κόβετε: τέτοια ψάρια τρώγονται ολόκληρα. Βγάλτε το μεγάλο καπελάνο, αφαιρέστε τα ενδύματα και μετά τρίψτε το εσωτερικό του ψαριού με πιπέρι και αλάτι.
Τοποθετήστε το καπελάνο σε ένα βαθύ μπολ και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι και θερμαίνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο και ρίχνουμε κάθε ψάρι σε αυτό και στη συνέχεια τοποθετούμε το καπελάνο σε πυκνές σειρές σε ένα ταψί και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα τα ψάρια σας θα αποκτήσουν μια χρυσή κρούστα.
Το φούρνο καπελίν μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο, καθώς και με ένα πιάτο, το οποίο μπορεί να είναι ρύζι ή σαλάτα από λαχανικά και βότανα.
Καπελίν φούρνου με πατάτες
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- καπελίνη - 1 κιλό
- κρεμμύδια - 250 g
- πατάτες - 500 g
- μαγιονέζα
- χόρτα - ένα μάτσο?
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- τυρί - 100 g
- αλάτι πιπέρι.
Ξεφλουδίστε το καπελάνο, αφαιρέστε τα εσωτερικά, ξεπλύνετε και τοποθετήστε το σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Πάνω από τα ψάρια, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, στη συνέχεια τις πατάτες σε κύβους, τα ψιλοκομμένα βότανα και το σκόρδο που συμπιέζονται με μια πρέσα σκόρδου. Λιπάνετε τα πάντα με μαγιονέζα. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Στείλτε το φύλλο ψησίματος με καπελάνο και πατάτες στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Χρειάζονται περίπου 45 λεπτά για να μαγειρέψετε το πιάτο. Αφού μαγειρευτεί το ψάρι, βγάλτε το ταψί και πασπαλίστε το καπελάνο με πατάτες με τριμμένο τυρί και στη συνέχεια στείλτε πίσω στο ζεστό φούρνο για να λιώσετε το τυρί και εμποτίστε το ψάρι με το άρωμα της μαγιονέζας, των κρεμμυδιών, των βοτάνων και των πατατών.
