Υπάρχει ζύμη στη σούπα με ζυμαρικά, και αυτό του δίνει το ξύσμα που δεν μπορεί να βρεθεί σε μπορς, σούπα λάχανου ή ακόμα και σε τουρσί. Η σούπα είναι εύκολη στην προετοιμασία και μπορεί να είναι μια ευχάριστη προσθήκη στη δίαιτα πρώτου πιάτου.
Είναι απαραίτητο
- - 1,5 λίτρα νερού
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - 1 καρότο
- - 350 γραμμάρια champignons
- - 3 μεσαίες πατάτες
- - ένα μάτσο άνηθο
- - Δάφνη;
- - ηλιέλαιο για τηγάνισμα,
- - άλας;
- - μαύρο πιπέρι;
- - Κόκκινο πιπέρι;
- - άσπρο πιπέρι.
- Για ζυμαρικά:
- - 1 ποτήρι αλεύρι
- - 1/3 ποτήρι νερό
- - 4 κουταλιές ηλιέλαιο
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας ξεκινήσουμε κάνοντας τις ζυμαρικές μόνοι μας. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Αλάτι και προσθέτουμε λάδι και μετά ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Ξεδιπλώστε τη "μαστίγια" από τη ζύμη, πρέπει να έχουν πλάτος περίπου 1 cm. Κόψτε τα σε κομμάτια, καθένα από τα οποία πρέπει επίσης να έχει πλάτος περίπου 1 cm. Βάλτε το αποτέλεσμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Βράζουμε νερό. Κόψτε τις πατάτες σε χοντρό "μπαστούνια" και τοποθετήστε τις σε βραστό νερό.
Βήμα 3
Κόψτε τα μανιτάρια. Κόψτε κάθε ένα από τα μανιτάρια σε 6 κομμάτια. Τηγανίζουμε σε λάδι για 5 λεπτά και τοποθετούμε στη σούπα. Τοποθετήστε ένα καπάκι στην κατσαρόλα και μειώστε τη θερμότητα.
Βήμα 4
Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Αρχίστε να τηγανίζετε τα κρεμμύδια σε λάδι. Όταν το χρώμα του αρχίσει να αλλάζει σε χρυσό καφέ, προσθέστε τα καρότα και τηγανίζετε για άλλα 3 λεπτά.
Βήμα 5
Παρακολουθήστε πόσο γρήγορα μαγειρεύουν οι πατάτες. Όταν είναι μαλακό, προσθέστε τα ζυμαρικά από το πρώτο βήμα και τα τηγανητά λαχανικά στη σούπα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 6
Τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και δάφνη στη σούπα. Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, η σούπα μπορεί να σερβιριστεί.
