Η μαγειρική σούπα ζυμαρικών είναι μια ευγνώμων επιχείρηση για την οικοδέσποινα, γιατί όλοι αγαπούν αυτό το πιάτο, ακόμη και παιδιά, τα οποία είναι γνωστό ότι είναι ιδιότροπα. Αυτό το υπέροχο γεύμα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός πρώτων και δεύτερων μαθημάτων, θρεπτικών και πολύ ικανοποιητικών.
Είναι απαραίτητο
- Για κοτόπουλο
- - 2 λίτρα νερού
- - 1/2 μικρό κοτόπουλο (600 g)
- - 4 πατάτες
- - 1 καρότο
- - 1 κρεμμύδι
- - 150 γραμμάρια ζυμαρικών σε σχήμα αστεριού.
- - 2 φύλλα δάφνης
- - 4 κλαδάκια μαϊντανό
- - άλας;
- - φυτικό λάδι;
- Για σούπα λαχανικών:
- - 1 λίτρο νερό ή ζωμό λαχανικών.
- - 300 g λευκών φασολιών στο χυμό τους.
- - 250 g κονσερβοποιημένων ντοματών.
- - 100 g ζυμαρικών (φτερά, σωλήνες, σπιράλ)
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι;
- - 1/2 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- - άλας;
- - φυτικό λάδι;
- Για γλυκιά σούπα:
- - 500 ml γάλακτος
- - 150 γραμμάρια ζυμαρικά
- - άλας;
- - 2-3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - 10 g βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σούπα κοτόπουλου
Πλύνετε σχολαστικά το μισό κοτόπουλο, τοποθετήστε το σε μια μεσαία κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βάλτε σε υψηλή φωτιά. Περιμένετε να βράσει το υγρό, προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτό, αφαιρέστε τον σχηματισμένο λιπαρό αφρό και μαγειρέψτε το πουλί, μειώνοντας τη θερμοκρασία στο μέσο όρο, για μια ώρα. Τότε βγάλτε το και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά ρίζας. Κόψτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι, ζεσταίνουμε και σοτάρουμε τα δύο λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, 10 λεπτά. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους ή σφήνες και βουτάμε στο ζωμό.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τα κόκαλα, ψιλοκόψτε και προσθέστε στη σούπα μαζί με τα ζυμαρικά και τα φύλλα δάφνης 10-12 λεπτά μετά τις πατάτες. Εισάγετε το τηγάνισμα εκεί μετά από 5 λεπτά και μαγειρέψτε το πιάτο για την ίδια ποσότητα. Αλατοπιπερώστε, αφήστε το και αφήστε το να καλυφθεί για 10-15 λεπτά. Ρίχνουμε το σε μπολ και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βήμα 4
Σούπα ζυμαρικών με λαχανικά
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα στον καυστήρα και ανάψτε τη φωτιά. Ρίχνουμε δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο μπολ. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα γαρίφαλα σκόρδου, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι σε αυτά και ανακατέψτε γρήγορα. Τρίψτε τις ντομάτες με ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος, ρίξτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Βήμα 5
Στραγγίξτε τα φασόλια και τα μεταφέρετε στον τοματοπολτό. Αραιώστε το με ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών, ανακατέψτε καλά και βράστε. Ρίξτε τα ζυμαρικά στη σούπα και μαγειρέψτε όσο αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος. Καρυκεύστε το πιάτο με πιπέρι και αλάτι.
Βήμα 6
Γλυκιά σούπα ζυμαρικών
Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με δροσερό τρεχούμενο νερό. Γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα με γάλα και φέρετε το στο σημείο να σιγοβράσει. Βυθίστε αμέσως τα έτοιμα προϊόντα αλευριού σε αυτό και ρίξτε σε μια πρέζα αλάτι.
Βήμα 7
Γλυκάστε τη σούπα και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Χωρίστε το σε μερίδες και σεζόν με βούτυρο.
