Ο εξωτισμός του προσανατολισμού στο πιάτο σας είναι μια λεπτή και πλούσια σαλάτα από κινέζικα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε το με κρέας, πουλερικά ή εντελώς χορτοφάγους για ένα θρεπτικό και νόστιμο γεύμα. Μπορεί να προσφερθεί στο σπίτι για μεσημεριανό γεύμα ή σε γιορτινό τραπέζι.
Κινεζική σαλάτα νουντλς με κοτόπουλο και λαχανικά
Συστατικά:
- 150 g κινεζικών ζυμαρικών (funchose)
- 150 γραμμάρια κοτόπουλου
- 1 καρότο, αγγούρι και πιπεριά.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 20 g κόλιαντρου
- 2 κουταλιές της σούπας. λευκό σουσάμι;
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάρι;
- 120 ml σάλτσας σόγιας
- 80 ml ελαιόλαδου.
- 50 ml νερού.
- 30 ml χυμού λεμονιού.
- 20 ml φυτικού ελαίου.
Τηγανίστε τον κιμά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας συνεχώς και σπάζοντας τα κομμάτια. Ξεφλουδίστε μεγάλα λαχανικά και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα, συνθλίψτε τα σκελίδες σκόρδου σε ειδική πρέσα ή σχάρα. Βυθίστε τα ζυμαρικά σε κρύο νερό για 3 λεπτά, στραγγίξτε. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το funchose και το αφήνουμε εκεί για 5 λεπτά και μετά απορρίπτουμε σε ένα σουρωτήρι.
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό με σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, σκόρδο, κάρυ και ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Σιγοβράστε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Συνδυάστε χυλοπίτες με λαχανικά και κιμά σε ένα μπολ σαλάτας, σεζόν με ζεστή μαρινάδα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη σαλάτα να καθίσει για μισή ώρα και μετά πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Κινεζική σαλάτα νουντλς με βόειο κρέας
Συστατικά:
- 150 γραμμάρια κινεζικών ζυμαρικών
- 450 γραμμάρια τηγανητό μοσχαρίσιο φιλέτο
- 350 g πράσινα σπαράγγια.
- 50 g πράσινα κρεμμύδια.
- 100 ml σάλτσας teriyaki και ξηρό κόκκινο κρασί
- 50 ml φυτικού ελαίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο;
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 cm ρίζας τζίντζερ
- 4 αστέρια γλυκάνισου
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα;
- μια πρέζα αποξηραμένα τσίλι και μάραθο.
Φτιάξτε μια μαρινάδα με σάλτσα τεριγιάκι και κρασί, θρυμματισμένο σκόρδο, τριμμένο τζίντζερ, ξύσμα και μπαχαρικά. Χτυπήστε το με ένα πιρούνι και ρίξτε μερικά κουτάλια στο τηγάνι. Κόψτε τα άκρα του σπαραγγιού, αδειάστε το για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό, βάλτε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια τηγανίστε σε μια μικρή μαρινάδα μέχρι να μαλακώσει. Εξατμίστε την υπόλοιπη σάλτσα σε μια κατσαρόλα στο ένα τέταρτο του όγκου, αφήστε την στην άκρη. Ανακατέψτε και τους δύο τύπους λαδιού και προσθέστε το κρέας κομμένο σε λωρίδες.
Βυθίστε τα κινέζικα ζυμαρικά σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση και κόψτε σε μικρότερα κομμάτια. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με δύο μεγάλα πιρούνια.
Χορτοφαγική κινεζική σαλάτα νουντλς
Συστατικά:
- 80 g κινεζικών ζυμαρικών
- 1 μελιτζάνα
- 1 πράσινη πιπεριά
- 2 αγγούρια
- 50 γραμμάρια πράσινου μαρουλιού
-150 γρ. Ελιές
- 50 ml σάλτσας σόγιας
- 20 ml χυμό λεμονιού.
- 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Ξεφλουδίστε μελιτζάνα, αγγούρι, πιπέρι, μαρούλι και κόψτε σε λωρίδες, ελιές σε μισά ή τέταρτα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τη μελιτζάνα με μερικές πρέζες αλάτι. Μεταφέρετε το λαχανικό σε χοντρό χαρτί. Μαγειρέψτε κινέζικα ζυμαρικά. Συγκεντρώστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, ρίξτε με ένα μείγμα χυμού λεμονιού, σάλτσας σόγιας και ζάχαρης.
