Η γαρίδα είναι ένα θαλασσινό με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Οι γαρίδες μπορούν να συνδυαστούν με οποιαδήποτε λαχανικά, καθώς και να συμπεριληφθούν στην προετοιμασία άλλων πιάτων. Η κινεζική παραδοσιακή κουζίνα περιλαμβάνει σημαντικό αριθμό πιάτων με θαλασσινά, ώστε οι άνθρωποι του Μεσαίου Βασιλείου να γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν σωστά τις γαρίδες.
Είναι απαραίτητο
- - γαρίδες (300 g)
- –Αλάτι (2 g)
- - Ζάχαρη (10 g)
- - ρίζα τζίντζερ (20 g)
- - Σάλτσα σόγιας (10 ml).
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να γευτούν οι γαρίδες, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το προϊόν. Ξεπαγώστε τις γαρίδες για περισσότερο από 10-15 λεπτά για να διατηρήσετε την ακεραιότητά της. Επομένως, αφαιρέστε τις γαρίδες και τοποθετήστε σε ένα βαθύ δοχείο.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, πάρτε οποιαδήποτε κατσαρόλα, ρίξτε νερό και τοποθετήστε αμέσως τις γαρίδες στο νερό. Το μαγείρεμα γαρίδας σε βραστό νερό είναι λάθος, από την άποψη του λαού της Κίνας. Το προϊόν χάνει την απαλότητά του κατά τη διάρκεια παρατεταμένου μαγειρέματος και η πρωτεΐνη που περιέχεται στο κρέας χωνεύεται.
Βήμα 3
Αφού τοποθετήσετε τις γαρίδες σε κρύο νερό, περιμένετε μέχρι να βράσει, αφαιρέστε τον πάνω αφρό αρκετές φορές. Όταν η γαρίδα φτάσει στην επιφάνεια, προσθέστε αμέσως αλάτι και ζάχαρη. Δοκιμάστε σε 1 λεπτό.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε καλά τη ρίζα τζίντζερ, κόψτε σε δακτυλίους χωρίς ξεφλούδισμα Προσθέστε το τζίντζερ στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Τέλος, ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας σε μια κατσαρόλα και περιμένουμε μερικά ακόμη λεπτά. Σβήστε τη σόμπα, αφαιρέστε τις γαρίδες με κουτάλι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
Βήμα 6
Το επόμενο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε τις γαρίδες. Για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε το κέλυφος από την ουρά, αφαιρέστε την χιτίνη και αφαιρέστε προσεκτικά το μαύρο στρώμα από την ουρά με μια λεπτή οδοντογλυφίδα.
Βήμα 7
Οι κάτοικοι της Ουράνιας Αυτοκρατορίας πρέπει να πασπαλίζουν γαρίδες με βαλσάμικο ξύδι. Αυτό κάνει το κρέας πιο τρυφερό. Το μυστικό για το μαγείρεμα είναι να βάζουμε τις γαρίδες σε κρύο νερό και όχι να βράζουμε.
