Είναι καιρός να διαφοροποιήσετε το μενού; Θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο, φρέσκο και υγιεινό; Ήρθε η ώρα να κοιτάξετε ανατολικά - λαχανικά, φρούτα και θαλασσινά συνδυάζονται απρόσμενα και πολύ νόστιμα σε σαλάτες. Όποιοι και αν είναι οι λόγοι - εξωτικά πιάτα, διαφορετικές αποχρώσεις γεύσης, μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας ή πλούσιος θαλασσινά - η κινεζική κουζίνα εξακολουθεί να προσελκύει την προσοχή. Ακόμα και όταν είμαι απλά κουρασμένος από κάποια σαλάτα την άνοιξη ή τον Καίσαρα. Είστε έτοιμοι να το δοκιμάσετε;
Είναι απαραίτητο
-
- 350g λάχανα (κονσερβοποιημένα)
- 230 γρ. Μπαμπού (κονσερβοποιημένα)
- 425 γραμμάρια μάνγκο (κονσερβοποιημένα)
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 μίσχος πράσων
- 6 κουταλιές ηλιέλαιο
- 4 κουταλιές σάλτσα σόγιας
- 4 κουταλιές της σούπας χυμός μάνγκο
- πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε φρέσκα λαχανικά - κόψτε ένα πιπέρι σε διαμάντια και ένα μικρό μίσχο πράσο σε λεπτά δαχτυλίδια. Στις κινεζικές σαλάτες, τα λαχανικά κόβονται συχνά είτε σε κύβους, είτε σε λεπτές πλάκες, ή σε λεπτές λωρίδες λοξά. Τεύτλα, καρότα, διάφορα είδη ραπανάκι, ντομάτες, πιπεριές είναι από τα πιο γνωστά προϊόντα για εμάς στις σαλάτες. Τόσο ωμό όσο και θερμικά επεξεργασμένο (συνήθως γρήγορο ψητό). Οι ντομάτες απαλλάσσονται απαραίτητα από το τμήμα του σπόρου. Από φαινομενικά ευρωπαϊκά, αλλά λιγότερο συχνά χρησιμοποιούμενα στην κουζίνα μας, συχνά βρίσκονται κινεζικό λάχανο, σέλινο, πράσα, κόκκινες πιπεριές, μπιζέλια.
Βήμα 2
Τα βασικά συστατικά των κινεζικών σαλάτας είναι τυπικά ασιατικά λαχανικά - φασολάκια, σόγια, φασόλια, μπαμπού, τζίντζερ. Χρησιμοποιούνται είτε σε κονσέρβα, είτε ωμά, ή βράζονται για 3 λεπτά, ή τηγανίζονται σε ζεστό λάδι, επίσης για μικρό χρονικό διάστημα. Για παράδειγμα, πάρτε τα κονσερβοποιημένα λάχανα φασολιών, βλαστούς μπαμπού και βλαστούς μάνγκο Διαχωρίστε όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα από το υγρό, αφήστε να στραγγίξουν και κομμένα σε κομμάτια. Κόψτε το μάνγκο σε κύβους. Συνδυάστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας.
Βήμα 3
Συχνά, διάφορα κρέατα προστίθενται στις κινεζικές σαλάτες - βραστό ή τηγανητό κοτόπουλο, κρέας, ψάρι, διάφορα θαλασσινά, καθώς και βραστά χυλοπίτες αυγών ή ρυζιού. Το κρέας κόβεται συνήθως σε λεπτές φέτες, λωρίδες και τηγανίζεται πολύ γρήγορα σε ζεστό λάδι. Σε αυτό το παράδειγμα, αυτά τα συστατικά λείπουν, επομένως αυτό το βήμα παραλείπεται.
Βήμα 4
Λοιπόν, το πιο ενδιαφέρον πράγμα στις κινεζικές σαλάτες είναι οι διάφορες σάλτσες. Χωρίς αυτούς, παίρνετε την πιο κοινή ευρωπαϊκή σαλάτα. Οι σάλτσες προσθέτουν την εθνική γεύση στις σαλάτες, την απαραίτητη μυρωδιά και το άρωμα. Σε σάλτσες για κινεζικές σαλάτες, διάφοροι τύποι ξυδιών (για παράδειγμα ρύζι), σάλτσες σόγιας, ζεστά μπαχαρικά, συχνά τζίντζερ, χρένο, μουστάρδα σε σκόνη και σιτάρι, σουσάμι ή ελαιόλαδο, το σουσάμι χρησιμοποιείται ως βάση. Σάλτσα και χυμός μάνγκο, προσθέστε πιπέρι στη γεύση. Παρασκευασμένα λαχανικά εποχής και κινεζική βλαστάρι σαλάτα και μάνγκο είναι έτοιμα!
