Υπάρχουν πολλά νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα, αλλά τις περισσότερες φορές περιλαμβάνει φρούτα, λαχανικά και άλλα φυτικά προϊόντα. Αλλά το κρέας δεν είναι λιγότερο χρήσιμο αν, επιπλέον, μαγειρεύεται σωστά. Υπάρχουν όμως και εντόσθια, μεταξύ των οποίων το ήπαρ έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες. Περιέχει πολλές πλήρεις πρωτεΐνες, οι οποίες περιλαμβάνουν τόσο σημαντικά στοιχεία όπως ο σίδηρος και ο χαλκός. Ένα σωστά προετοιμασμένο πιάτο από φρέσκο συκώτι μπορεί να παρέχει στο σώμα μας μια πλήρη καθημερινή πρόσληψη πολλών βιταμινών και μετάλλων.
Είναι απαραίτητο
-
- συκώτι;
- κρεμμύδι;
- καρότο;
- κρέμα γάλακτος;
- κέτσαπ;
- Δάφνη;
- πιπεριά;
- ηλιέλαιο;
- τυρί;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, πάρτε το συκώτι και αφαιρέστε το φιλμ από αυτό. Εάν είναι δύσκολο να αφαιρεθεί, τοποθετήστε το σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και αφαιρέστε το αμέσως ή απλώς ρίξτε το με βραστό νερό. Τώρα μπορείτε να το καθαρίσετε γρήγορα και εύκολα. Στη συνέχεια κόψτε το συκώτι σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Για να το κάνετε αυτό όμορφα και εύκολα, μην το ξεπαγώσετε εντελώς. Σε μια ελαφρώς παγωμένη μορφή, το συκώτι είναι πιο εύκολο να κοπεί σε ομοιόμορφα κομμάτια, δεν θα γλιστρήσει στο ταμπλό και δεν θα πηδήξει από τα χέρια σας.
Βήμα 2
Τώρα πρέπει να το τηγανίσετε. Τηγανίστε το συκώτι σε ένα τηγάνι σε λίγο εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο. Μειώστε τη θερμότητα και ανακατεύετε συνεχώς. Το ήπαρ δεν χρειάζεται να τηγανιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκούν δύο ή τρία λεπτά. Διαφορετικά, θα γίνει σκληρό και στεγνό. Για να κάνετε το συκώτι τρυφερό, προσθέστε λίγο γάλα κατά το τηγάνισμα.
Βήμα 3
Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά σε λίγο ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν λίγο. Αυτό θα διαρκέσει όχι περισσότερο από δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, πάρτε τις γλάστρες, στο κάτω μέρος κάθε βάζουμε ένα φύλλο δάφνης και ένα μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε το συκώτι με κρεμμύδια και καρότα, αλάτι για γεύση και τοποθετήστε τα όλα σφιχτά στις γλάστρες. Στη συνέχεια ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, αναμίξτε ξινή κρέμα με κέτσαπ σε αναλογία δέκα προς ένα. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, ρίξτε αμέσως πάνω από το συκώτι στις γλάστρες. Γεμίστε τα δοχεία μέχρι τη μέση για να αποφύγετε τη διαρροή της σάλτσας στις άκρες των πιατικών. Μετά από αυτό, σε ένα τρίφτη, τρίψτε ένα μικρό κομμάτι σκληρού τυριού και πασπαλίστε το πάνω. Επίσης, μην ξεχνάτε φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, κλείστε τα δοχεία με καπάκια και τοποθετήστε το στο φούρνο για είκοσι έως τριάντα λεπτά. Σερβίρετε αυτό το συκώτι με βραστές πατάτες.
