Το μαγείρεμα του κοτόπουλου στο φούρνο είναι αρκετά απλό - αυτή η μέθοδος δεν απαιτεί τη συνεχή χρήση στο φούρνο. Αλλά στο τέλος, παίρνετε ένα πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί τόσο στα νοικοκυριά όσο και στους επισκέπτες. Λοιπόν, για να κάνετε τη γεύση του πουλιού πιο ενδιαφέρουσα, μπορείτε να το γεμίσετε με κάποια ασυνήθιστη γέμιση.
Κοτόπουλο γεμιστό με πορτοκάλια και μήλα
Φρούτα όπως πορτοκάλια και μήλα είναι ιδανικά για τη συμπλήρωση κοτόπουλου με φούρνο. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, θα απελευθερώσουν χυμό, που θα κάνει το κρέας πολύ πιο χυμό, θα του δώσει άρωμα και εκπληκτική γεύση.
Για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να πλύνετε καλά το σφάγιο μέσα και έξω, να το στεγνώσετε με μια χαρτοπετσέτα, αλάτι και πιπέρι μέσα. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τα πορτοκάλια, χωρίστε σε φέτες και βάλτε τα μέσα στο πουλί. Οι άκρες πρέπει να είναι ραμμένες με κλωστές ή καλά στερεωμένες με οδοντογλυφίδες, έτσι ώστε το γέμισμα να μην πέφτει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Στη συνέχεια, το γεμισμένο σφάγιο πρέπει να αλατιστεί και πιπέρι στο εξωτερικό, να λιπανθεί με λίγο ξινή κρέμα και να αφεθεί για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Το κοτόπουλο πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία 200 ° C έως ότου τηγανιστεί καλά η κρούστα του. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από 60 λεπτά έως 1,5 ώρες. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι πολύ σημαντικό να ποτίζετε τα πουλερικά με το χυμό που ξεχωρίζει - αυτό θα κάνει την κρούστα του πιο τραγανή και νόστιμη. Το τελικό κοτόπουλο θα πρέπει να απλωθεί σε ένα επίπεδο πιάτο, να αφαιρεθεί από τα νήματα ή τις οδοντογλυφίδες και στη συνέχεια να αφαιρεθεί από το γέμισμα. Το τελευταίο μπορεί να σερβιριστεί με το πουλί.
Για να προσδιορίσετε την ποσότητα αλατιού που χρειάζεστε, δοκιμάστε το κοτόπουλο. Εάν ο χυμός που ξεχωρίζει είναι εντελώς ήπια, αξίζει να προσθέσετε αλάτι και στη συνέχεια να το ρίξετε πάνω από το κοτόπουλο.
Κοτόπουλο με γέμιση καρυδιών
Το ψητό κοτόπουλο με ένα λεπτό παξιμάδι αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε: κοτόπουλο, 150 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών, 150 γραμμάρια λευκού ψωμιού χωρίς κρούστα, 2 αυγά, 2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. μια κουταλιά βούτυρο, ένα μάτσο μαϊντανό, 100 ml γάλα, 1 ποτήρι ζωμό κοτόπουλου, αλάτι, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.
Εάν θέλετε το γέμισμα να είναι πιο ικανοποιητικό, μπορείτε να μειώσετε ελαφρώς τον αριθμό των ξηρών καρπών και να προσθέσετε προ-μαγειρεμένο ρύζι.
Το κοτόπουλο πρέπει να πλυθεί και να αφήσει να στεγνώσει για λίγο. Εν τω μεταξύ, πρέπει να κάνετε τη γέμιση: ψιλοκόψτε τα καρύδια, προσθέστε λευκό ψωμί εμποτισμένο με γάλα, ψιλοκομμένο μαϊντανό, ωμά αυγά και κρεμμύδια τηγανισμένα σε βούτυρο. Στη συνέχεια, το γέμισμα πρέπει να αρωματιστεί με αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά.
Το σφάγιο κοτόπουλου πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο στο εσωτερικό, γεμισμένο με γέμιση καρυδιών και στερεώστε τα άκρα της κοιλιάς με κλωστές. Στη συνέχεια, σεζόν με αλάτι και πιπέρι στο εξωτερικό, διπλώστε σε ένα βαθύ ταψί, λαδωμένο στο παρελθόν. Το κοτόπουλο πρέπει να ψηθεί κάτω από κλειστό καπάκι για περίπου 50 λεπτά σε θερμοκρασία 190 ° C. Στη συνέχεια, πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και να μαγειρέψετε το πουλί για άλλη μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν.
Για να ελέγξετε εάν το κοτόπουλο έχει γίνει, μπορείτε να κάνετε μια βαθιά κοπή κοντά στο μηρό σε ένα εμφανές μέρος. Εάν το κρέας είναι λευκό, τότε το πουλί μπορεί ήδη να απομακρυνθεί από το φούρνο.
Αφαιρέστε τα νήματα και το γέμισμα από το τελικό κοτόπουλο. Κόψτε τα πουλερικά σε κομμάτια και σερβίρετε με καρύδι, το οποίο είναι τέλειο ως συνοδευτικό.
