Το γεμιστό κοτόπουλο μπορεί να είναι η κύρια διακόσμηση κάθε γιορτινού τραπεζιού. Γεμίζεται με λαχανικά, ρύζι, μήλα, πατάτες ή φρούτα, αλλά το κοτόπουλο με μανιτάρια και σκληρό τυρί αποδεικνύεται ιδιαίτερα ορεκτικό.
Είναι απαραίτητο
- • 1 κοτόπουλο (1,5-2 κιλά)
- • 100 ml ξηρού λευκού κρασιού.
- • καρύκευμα για κοτόπουλο.
- Για πλήρωση:
- • 1 καρότο
- • 500 γραμμάρια champignons
- • 1 κρεμμύδι
- • 100 g σκληρού τυριού.
- • φυτικό λάδι;
- • αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, προετοιμάστε το κοτόπουλο: πλύνετε και στεγνώστε. Στη συνέχεια, κάντε μια διαμήκη τομή κατά μήκος του μαστού και αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα, αλλά έτσι ώστε να παραμείνει στα πόδια και τα φτερά. Κόψτε το φιλέτο και τον κιμά για να φτιάξετε κιμά.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Μόλις το κρεμμύδι γίνει διαφανές, προσθέστε τα καρότα κομμένα σε κύκλους. Κόψτε το τυρί σε μικρούς κύβους.
Βήμα 3
Προσθέστε μανιτάρια, κρεμμύδια, καρότα και τυρί στο ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι το μείγμα για γεύση, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, βάλτε το προσεκτικά στο κοτόπουλο, ισιώστε το δέρμα και ράψτε το με νήματα, τρίψτε με καρυκεύματα και αφήστε το να μουλιάσει για 15 λεπτά. Προς το παρόν, ανακατέψτε 100 ml κρασί με την ίδια ποσότητα νερού.
Βήμα 4
Βάλτε το γεμιστό κοτόπουλο σε ένα ταψί και ρίξτε με ένα μείγμα κρασί και νερό. Βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C, ψήνουμε για 60 λεπτά. Το έτοιμο κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες, ρύζι ή λαχανικά. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με άνηθο κλαδάκια, φέτες ντομάτας και πράσινα κρεμμύδια. Αντί για ένα βότανο κοτόπουλου που αγοράζεται από το κατάστημα, μπορείτε να φτιάξετε ένα μείγμα φασκόμηλου, μαντζουράνας, δενδρολίβανου, βασιλικού, θυμαριού και μέντας. Μια άλλη επιλογή για γεμιστό κοτόπουλο είναι η λευκή μουστάρδα, το κύμινο, το μοσχοκάρυδο και το κόλιανδρο.
