Η συνταγή για τηγανίτες είναι απλή και καλή σε όλα: όταν ψήνουν, δεν σπάνε, έχουν μια λεπτή ευχάριστη γεύση, η ζύμη ζυμώνεται εύκολα. Δεδομένου ότι οι τηγανίτες είναι πρακτικά αλμυρές, μπορούν να γεμιστούν με ποικιλία γαρνιτούρων και μπορούν να διαμορφωθούν σε σνακ πίτας ή κέικ. Και το πιο σημαντικό, όλοι όσοι είναι τουλάχιστον λίγο εξοικειωμένοι με τη σόμπα μπορούν να ψήσουν ανοιχτές τηγανίτες.
Είναι απαραίτητο
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- μαγειρική σόδα - 1,5 κουτ.
- γάλα - 2 ποτήρια
- κεφίρ - 1 λίτρο;
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να ψήσετε ευαίσθητες τηγανίτες, ρίξτε κεφίρ σε μια μικρή κατσαρόλα και θερμάνετε ελαφρά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα και προσθέστε αλάτι, μαγειρική σόδα, αλεύρι, αναδευμένα αυγά και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
Βήμα 2
Ρίξτε γάλα στην προκύπτουσα ζύμη για τηγανίτες, ανακατεύοντας συνεχώς, σε ένα λεπτό ρεύμα. Προσθέστε λάδι και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 3
Ήρθε η ώρα να ψήσουμε τηγανίτες. Ζεσταίνετε τηγάνι, κατά προτίμηση επικαλυμμένη με τεφλόν. Χωρίς να λιπαίνετε την επιφάνεια του τηγανιού, ρίξτε λίγο ζύμη σε αυτό και απλώστε το σε ολόκληρη την επιφάνεια με τη μορφή κέικ.
Βήμα 4
Όταν η τηγανίτα αρχίσει να σκουραίνει γύρω από τις άκρες, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να την γυρίσετε στην άλλη πλευρά. Είναι απαραίτητο να ψήσουμε τις υπόλοιπες τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη.
Βήμα 5
Επειδή η ζύμη είναι σχεδόν χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ως γέμιση: φιλέτο ψαριού ή κοτόπουλου, τηγανητό κιμά κ.λπ. Και είναι καλύτερο να σερβίρετε ανοιχτές τηγανίτες με μανιτάρια ή ξινή κρέμα. Όσοι έχουν γλυκό δόντι μπορούν να τα χρησιμοποιήσουν με μαρμελάδα ή κονσέρβες βερίκοκων.
