Όλοι γνωρίζουν τη λέξη "τηγανίτες" από την παιδική ηλικία. Είναι απίστευτα νόστιμα με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, ξινή κρέμα.
Η υπάρχουσα ποικιλία επιλογών για τηγανίτες είναι εκπληκτική. Αυτά είναι λαχανικά και φρούτα, γεμιστά, μαγιά, κεφίρ. Οι τηγανίτες είναι μαλακές, αφράτες, στρογγυλές μορφές κέικ αλευριού ψημένες σε τηγάνι.
Μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες με ελάχιστη προσπάθεια και φαγητό.
Είναι απαραίτητο
-
- Κεφίρ
- αυγό
- ζάχαρη
- άλας
- σόδα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι κλασικές τηγανίτες πρέπει να ζυμώνονται με κεφίρ με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή με ξινό γάλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κεφίρ που έχει σταθεί στο ψυγείο.
Απαιτούμενα προϊόντα: κεφίρ 500 ml, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα χωρίς κορυφή, αρκετό αλεύρι για να γίνει ζύμωμα λίγο πιο παχύ από την ξινή κρέμα.
Βήμα 2
Ρίξτε το κεφίρ σε μια κατσαρόλα, ο όγκος του οποίου είναι 1 λίτρο, σπάστε 1 αυγό εκεί, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, σόδα. Ανακατέψτε όλα καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Η μάζα πρέπει να γίνει αφράτη και αφρώδης. Αυτό συμβαίνει ως αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης της σόδας και της κεφίρ.
Βήμα 3
Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά αλεύρι, ανακατεύοντας τη ζύμη. Προσθέστε αλεύρι σε μερίδες - όσο χρειάζεται για να επιτύχετε μια ελαφρώς παχύτερη σύσταση από την ξινή κρέμα. Αφήστε το καλά αναμεμιγμένο παρτίδα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και να μην τρέχει.
Βήμα 4
Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι και απλώστε τις τηγανίτες με μια κουταλιά της σούπας. Ψήνουμε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Θα πάρετε τις πιο υπέροχες τηγανίτες στο κεφίρ, η περιεκτικότητα των οποίων σε λιπαρά είναι τουλάχιστον 3,2%.
Βήμα 5
Βάλτε τις τελικές τηγανίτες σε ένα πιάτο. Σερβίρετε με μέλι, μαρμελάδα, ξινή κρέμα, βούτυρο.
Βήμα 6
Οι τηγανίτες με μαγιά δεν είναι χειρότερες: είναι εξίσου πλούσιες και νόστιμες. Απλά πρέπει να περιμένετε να εμφανιστεί η ζύμη ζύμης. Το μεγάλο πλεονέκτημα των τηγανιτών κεφίρ είναι ότι μπορούν να ψηθούν αμέσως μετά την ανάμιξη.
Καλή όρεξη!
